Piletina i riža na španjolski način / Spanish Chicken and RIce

Please scroll down for the English version.


U sklopu ovomjesečnih Kuvarijacija, naša je zadaća bila da isprobamo Piletinu i rižu na španjolski način. Originalni recept na engleskom možete vidjeti ovdje.

Svaki put me kraj mjeseca iznenadi i uhvati nespremnu. Tako je bilo i ovaj put. Iako sam spomenuti recept isprobala još prije dva tjedna, nekako sam imala osjećaj da je kraj mjeseca još daleko i šokirala sam se kad sam vidjela da je već 29. travanj i da je vrijeme da objavim ovaj post. Zato neću puno duljiti niti filozofirati.


Recept kao takav mi se zapravo jako svidio. Piletinu volim, rižu obožavam, a kombinacija jednog i drugog mi je jedna od najdražih. Jedino prema čemu sam bila skeptična bila je kombinacija začina - kim, kurkuma i cimet. Inače volim eksperimentirati i isprobavati nove stvari, no u ovom slučaju sam već u startu znala kako će sve završiti. Ipak sam odlučila držati se recepta (jedino sam koru cimeta izvadila nakon otprilike 20 minuta kako njegov okus ne bi previše prevladao) i nadala sam se da ćemo se na kraju ugodno iznenaditi.


Sa receptom zaista nije bilo nikakvih problema ni komplikacija. Sve je teklo glatko i mjere su bile u milimetar točne. Zapravo, jako mi se svidio ovaj princip kuhanja riže u pećnici - jednostavan je, uspijeva i na kraju ima manje suđa za pranje :) Ovu tehniku ću definitivno više i češće koristiti ubuduće. No, kao što sam i pretpostavila, kombinacija začina nam nije odgovarala. Pojeli smo mi tu piletinu, ali nekako preko volje i bez pretjeranog oduševljenja. Navikli smo na potpuno drugačiju kombinaciju začina. Na balkonu imam mali začinski vrt i upravo te svježe mediteranske začine svakodnevno koristim u svojoj kuhinji. To nam začinsko bilje stvarno odogvara i sigurna sam da bi nam u ovom jelu puno bolje prijala kombinacija ružmarina, bosiljka i mažurana.

Sve u svemu, jelo mi se svidjelo i pripremit ću ga ponovo, ali definitivno ću upotrijebiti drugu kombinaciju začina.

Spanish Chicken and Rice
(original recipe)

2 tablespoons olive oil
8 chicken drumsticks
1 brown onion, chopped
1 green capsicum, chopped
2 garlic cloves, chopped
1 teaspoon ground turmeric
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons mild paprika
2 cinnamon sticks
1/4 teaspoon chili powder
1/2 cup dry white wine
400g can diced tomatoes
1 1/2 cups chicken stock
1 cup arborio rice
fresh parsley, finely chopped
pitted black Spanish olives to serve

Preheat the oven to 180°C.

Meanwhile, heat half the oil in a heavy-based, flameproof casserole dish over medium-high heat. Add chicken. Cook, turning occasionally, for 5 to 7 minutes or until browned. Transfer to a plate. Add remaining oil, onion, capsicum and garlic to pan. Cook for 2 to 3 minutes or until softened. Add turmeric, cumin, paprika, cinnamon sticks and chili. Cook for 1 minute or until fragrant. Add wine, tomato, stock, rice and chicken. Stir to combine. Cover with lid. Transfer to oven. Bake for 45 to 50 minutes or until rice is tender and liquid nearly all absorbed.

Remove from oven. Add parsley and olives and serve warm.

*This is a part of Kuvarijacije, a monthly food blogging event created by Maja from Cooks and Bakes.