Lemon curd iz mikrovalne / Microwave Lemon Curd

Please scroll down for English.


Sjedim za računalom, pijem topli čaj i čudim se ovim upornim pahuljama što lepršaju nad Zagrebom. Odmahujem glavom u nevjerici i bacam oko na kalendar. Uskoro će proljeće. Hm, hoće li doista? Ako ćemo suditi po trenutnim vremenskim uvjetima, ne bih se baš kladila. Umorna sam od ove zime, vjetra, snijega i kiše. Nestrpljivo iščekujem toplinu, sunce, proljetne šetnje, žute jaglace i prve jagode. Očajnički trebam napuniti baterije i napokon se izvući iz začaranog kruga prehlada, viroza i gripa koje me ove sezone muče više nego inače. Bogovi vremenske prognoze, smilujte se!

U međuvremenu, tješim se onim mali stvarima, sitnicama koje bar na tren rastjeraju oblake i pošalju tračak topline. Jedna od njih je ovaj Lemon curd kojeg sam isprobala u sklopu Fbi rukavica, igre koju je pokrenula Maja s bloga Cooks and Bakes. Originalni recept nalazi se na Selminom blogu koji je ovog mjeseca predmet naše istrage.


Recept me oduševio iz više razloga i, ukoliko posjedujete mikrovalnu, svakako vam toplo preporučam da ga isprobate. Jedina preinaka koju sam napravila jest dodatak limunove korice, ne bih li dodatno naglasila specifičnu aromu limuna. Napravila sam duplu mjeru (od dva jaja) i dobila sam kreme dovoljno za jednu staklenku od 330g (staklenka sa slika). Idući put ću još samo malo smanjiti količinu šećera, no to je stvar osobnog ukusa. Sve u svemu, recept je bez greške.


Lemon curd iz mikrovalne
(originalni recept)
za otprilike 160g kreme

1 cijelo jaje
50 g šećera
1 vanilin šećer
40 g rastopljenog maslaca
korica jednog limuna
sok 2 limuna (oko 60-70 ml)

1 keramička šalica ili zdjelica


Pjenasto izmiksajte jaje, šećer i vanilin šećer. Umiješajte rastopljeni maslac, koricu limuna i limunov sok. Smjesu prebacite u zadjelicu i stavite u mikrovalnu. Kuhajte na 50% jačine u 5-6 intervala od jedne minute. Nakon svakog inervala zdjelicu izvadite iz mikrovalne i temeljito promiješajte. Ako nakon petog intervala krema nije gotova tj. dovoljno gusta da ostaje na žlici, kuhajte u kraćim intervalima od po pola minute dok se ne zgusne.

Gotov lemon curd malo ohladite i upotrijebite za neki fini kolač, ili ga ulijte u steriliziranu staklenku sa poklopcem. Ohladite u hladnjaku i koristite kao namaz ili sastojak za druge slastice.

• Verzija za ispis

Microwave Lemon Curd
(original recipe)
makes about 160g

1 large egg
50g granulated sugar
1 bag of vanilla flavored sugar (10g)
40g butter, melted
zest of one lemon, finely grated
juice of 2 lemons (about 60-70ml)

1 ceramic mug or bowl

In a medium sized bowl, beat the egg, sugar and vanilla sugar until light and fluffy. Stir in the butter, lemon zest and lemon juice. Transfer to a ceramic mug or a bowl and place it into a microwave. Cook on 50% power in five 1 minute intervals. After each interval take it out of the microwave and stir thoroughly. If lemon curd is not thick enough after the first five intervals, return it to the microwave and cook in shorter intervals until thick and creamy.

Remove from the microwave and allow it to cool to room temperature. If you're not using it right away, transfer to a sterilized jar and close with a lid. Refrigerate and use as necessary, either as a spread or as an ingredient for various desserts and fillings.

• Printable version