Nedavno sam prvi puta isprobala kremu od mascarponea i slatkog vrhnja i ukomponirala ju u male bombastične tortice Chic chocolate cakes. Malo je reći da sam bila oduševljena. Krema je tako brza i jednostavna da bi ju bez greške napravilo i malo dijete, a tako nevjerojatno nježna i u isto vrijeme puna okusa. Stoga sam jedva čekala sljedeću priliku da ju napravim i još malo doradim. Rezultat su bile ove prefine cappuccino kocke koje se naprosto tope u ustima.
Sastojci...
Kore:
300 g brašna (pola oštrog, pola glatkog)
pola praška za pecivo
125 g maslaca
50 g šećera
2 žlice kakaa
50 g naribane tamne čokolade
1 jaje
1-2 žlice kiselog vrhnja
Brašnu dodajte prašak za pecivo i hladni maslac narezan na listiće pa ga prstima utrljajte u brašno tako dobijete mrvice. Dodajte šećer, kakao i ribanu čokoladu, jaje i toliko vrhnja koliko vam je potrebno da zamijesite glatko prhko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga tijesto podijelite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte u obliku pravokutnika na veličinu najvećeg pleha (od pećnice). Pleh okrenite naopačke i na njega stavite list papira za pečenje. Pomoću valjka za tijesto koru prebacite na papir za pečenje i pecite na 180 stupnjeva oko 5-7 minuta. Isto ponovite i sa drugom korom. Pečene kore pažljivo odstranite sa papira za pečenje i ohladite.
Cappucino krema:
300 g mascarponea
250 ml slatkog vrhnja
180 g bijele čokolade
1 vanilin šećer
2 žlice cappuccina u prahu (ili instant kave po izboru)
Od ukupne količine slatkog vrhnja oduzmite 5-6 žlica, dodajte mu razlomljenu čokoladu i cappuccino i sve zajedno otopite na pari. Mascarponeu dodajte vanilin šećer i tekuće slatko vrhnje pa sve zajedno izradite mikserom dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i kremu još jednom dobro sjedinite mikserom.
Čokoladna krema:
200 g mascarponea
125 ml slatkog vrhnja
75 g tamne čokolade
1 vanilin šećer
Čokoladu otopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Mascarponeu dodajte vanilin šećer i tekuće slatko vrhnje pa sve zajedno izradite mikserom dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i kremu još jednom dobro sjedinite mikserom.
Prvu koru položite na pladanj i premažite ju polovicom cappuccino kreme. Na kremu položite drugu koru i nju premažite ostatkom cappuccino kreme. Kolač na kraju premažite čokoladnom kremom i stavite u hladnjak preko noći. Što duže stoji to će kore biti sve mekše i ljepše ćete moći izrezati kolač. Sutradan kolač narežite na kocke i po želji ukrasite čokoladom.
Postovi
O da mascarpone ima predivan kremasti okus koji oplemenjivanjem drugih sastojaka postaje savršena krema.
OdgovoriIzbrišiNekako kad vidim tvoje savršene slike pripadnem se i u većini slučajeva pomislim uh ovo je komplicirano ali ustvari je jednostavno da jednostavnije nemože biti. Još jedan super kolač i fantastične slike;))
uh...predivno... :)
OdgovoriIzbrišiNavikla si nas na dobre fotke i dobre recepte!Sta reci,odlican,ma savrsen recept!
OdgovoriIzbrišiKako dobre slike! A tek kolac!
OdgovoriIzbrišiJa sam u oblacima svaki put kada dodjem ovde :)
nisam ljubitelj okusa kave u kolacima ali kad vidim tvoje slike sline svejedno cure...:))))
OdgovoriIzbrišistvarno slike su orginalne, samo riječi pohvale
OdgovoriIzbrišiOpet prekrasno! Obožavam kavu u kolačima. Makar je vrlo teško naći ono što ja ne volim. :) Fotke opet savršene.
OdgovoriIzbrišiKocke su savršene, naslućujem po sastojcima da im ne bih odolila :)
OdgovoriIzbrišiFotke mala umjetnička djela, kako drugačije :)
@nlo, ma ja ti nemam vremena za komplicirane stvari tako da se nema što bojati...sve je krajnje jednostavno ;)
OdgovoriIzbriši@maslinka i vera, hvala vam :)
@marija, kad ovakav kompliment dolazi od tebe stvarno sam počašćena :)
@monsoon i nina, hvala :)
@vali i studena, drago mi je da vam se sviđaju...stvarno im je teško odoljeti :)
savršeno!! jedva čekam da ih probam.... divne su......
OdgovoriIzbrišiJa sam prvi puta na tvom i sta reci nego da si me odusevila.
OdgovoriIzbrišiOvaj recept cu si sejvat i probat za blagdane.
Fotke necu ni spominjati, genijalne su. Jel se bavis fotkanjem za kuharice ili nesto slicno?
Pozdrav
@violet, hvala ti ;) cmok...
OdgovoriIzbriši@tina, drago mi je da si me posjetila i da ti se sviđa blog...ne bavim se fotografijom profesionalno, već isključivo amaterski, iz hobija :)
Ja obožavam kavu u kolačima i kavu opčenito tako da je ovaj recept ko stvoren za mene. Opet moram reći da je recept i divno prezentiran.
OdgovoriIzbriši@Vali, eto ja sam našla nešto što ne voliš! :) ;)
Stvarno nešto predivno - od slike do sastojaka!! Znam kome ću ovo spremit :)
OdgovoriIzbrišiJa obožavam sve u čemu ima cappucina. Od čokolade pa na dalje. A što je najzanimljivije, kavu niti cappucino uopće ne pijem. ;))) Ovo ću sigurno isprobati. 100% ;))) Krasne su!
OdgovoriIzbriši