Integralni krekeri

Zbog prirode mog posla dane provodim na nastavi i u autu. Radim dvokratno, a neke dane u tjednu čak i trokratno i to na različitim lokacijama u gradu, a radni dan mi započinje u 7.30 ujutro i često završava tek u 21.30 navečer. Za vrijeme nekoliko pauza koje imam tokom dana zapravo ne stignem ništa konstruktivno napraviti i dosta vremena mi oduzima putovanje. Ova mi je školska godina posebno naporna jer imamo rekordan broj upisa i učenika, što znači da uz svoju regularnu satnicu imam popriličan broj sati viška. Iako je školska godina tek započela ja sam već sada premorena i na kraju radnog dana osjećam se kao da me pregazio teretni vlak. Osim što sam kronično umorna, nemam vremena skuhati pošten topli obrok i polako uživati u njemu, već mi se većina obroka tokom tjedna sastoji od žvakanja nekakvih sendviča sumnjivog porijekla ili raznih peciva dok se u isto vrijeme pokušavam izvući iz prometnog kaosa ne bih li na vrijeme stigla na sljedeći sat. Dakle, žongliram sendvičem, volanom i mjenjačem dok mi pogled stalno bježi na sat.


Budući da nisam baš ljubitelj suhe hrane, a pogotovo sendviča koji mi zapinju u grlu i vrlo često ometaju moju ionako delikatnu probavu, s vremena na vrijeme si napravim hrpu krekera, spakiram u kutiju i grickam tokom dana. Znam, nije baš neka alternativa, ali domaće je ipak domaće. Znam što jedem, znam da je zdravo, a i praktičniji su mi kao brzinski zalogaj prilikom vožnje. A osim toga, vrlo se jednostavno prave, nisu skupi i njihova priprema mi ne oduzima puno vremena, pa sam recept odlučila podijeliti sa vama. Bilo da želite nešto prigristi tokom dana, na poslu ili kod kuće, ili ako spremate party, ovi su krekeri pun pogodak.


Sastojci...

Krekeri:
300 g integralnog brašna
žličica praška za pecivo
žličica soli
150 g maslaca
140 g svježeg sira
2 žlice sezama
2 žumanjka

Za premazivanje i posipanje:
2 bjelanjka
3-4 žlice sezama (ili nekog drugog sjemenja)


Brašnu dodajte sol i prašak za pecivo te hladni maslac narezan na kockice. Maslac prstima dobro utrljajte u brašno, a zatim dodajte svježi sir, sezam i žumanjke pa zamijesite prhko tijesto. Tijesto odmah razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 2-3 mm pa kotačićem za tijesto izrezujte pravokutnike željene veličine. Meni je tako najjednostavnije, a vi ih naravno možete izrezivati pomoću klupića za kekse tako da dobijete razne oblike. Svaki kreker na nekoliko mjesta izbockajte vilicom i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Prije pečenja krekere premažite bjelanjcem i pospite sezamom. Pecite ih na 175 stupnjeva 10 minuta. Gotovi su čim primijetite da su po rubovima počeli dobivati boju.


Pečene krekere ohladite i spremite u limenu kutiju. Tako pohranjeni mogu stajati do tri tjedna.