Piletina u umaku od naranče, limuna i meda / Orange, Lemon and Honey Glazed Chicken

Please scroll down for the English version.


U zadnje vrijeme nemam baš puno vremena za izmotavanje po kuhinji pa su stoga obroci koje pripremam najčešće vrlo jednostavni i brzi. Ovo je jedno od takvih jela. Potrebno vam je samo malo piletine, malo meda i svježe iscijeđenog soka od naranče i limuna. Priprema traje 30ak minuta, a na kraju, kad se sve zbroiji, dobili ste jedan topao, zdrav i hranjiv obrok.

Piletina u umaku od naranče, limuna i meda

500 g pilećih prsa (bez kože i kostiju)
malo brašna
2 žlice meda
200 ml soka od naranče
50 ml soka od limuna
1/2 žličice đumbira u prahu
žličica smeđeg šećera
sol, papar, tabasco


Pileća prsa filetirajte da biste dobili odreske debljine oko 1 cm. U zdjelici pomiješajte sok od naranče i limuna, med, šećer, sol, papar, đumbir i tabasco.

Pileće odreske uvaljajte u brašno sa obje strane. Najlakše je staviti brašno u jednu manju vrećicu za smrzavanje i zatim unutra ubaciti odreske. Vrećicu rukom dobro zatvorite (stisnite pri vrhu) i protresite. Voila! :) U teflonskoj tavi zagrijte mješavinu maslaca i ulja i prepecite odreske sa svih strana dok ne dobiju lijepu boju, a zatim ih izvadite na tanjur.


Iz tave odlijte višak masnoće, vratite ju na vatru i ulijte u nju mješavinu soka i meda. Miješajte dok se med i šećer ne rastope, a zatim pojačajte vatru i kuhajte 10ak minuta tj. do umak ne reducira. Umak će kuhanjem poprimiti tamniju boju i postat će "ljepljiv". Zatim u tavu vratite odreske i kratko prokuhajte. Po potrebi okus dotjerajte sa još malo soli i papra i odmah poslužite. Uz ovo jelo najbolje prija kuhana riža.

Orange,Lemon and Honey Glazed Chicken

500g boneless and skinless chicken breasts
a few tbsp. of flour
2 tbsp. honey
200ml freshly squeezed orange juice
50ml freshly squeezed lemon juice
1/2 tsp. powdered ginger
1 tsp. brown sugar
a few drops of Tabasco sauce
salt & pepper

In a small bowl, mix lemon and orange juice, honey, salt, pepper, ginger and Tabasco sauce.

Fillet the chicken breasts and coat them with flour on both sides. Heat one tbsp. of olive oil and a knob of butter in a frying pan. Add the chicken fillets and fry on both sides until they get a nice golden color. Transfer onto a plate and remove the excess oil from the frying pan. Put the pan on the heat again and add the prepared mixture of lemon and orange juice. Cook for 10 minutes or until the sugar and honey melt and the sauce gets dark in color and a bit "sticky". Return the chicken into the sauce and cook for a few more minutes. Add some salt and pepper if necessary. Serve with rice.