Topli napitak od Matcha zelenog čaja / Matcha Green Tea Latte

 Please scroll down for English.

Ako redovito pratite strane kulinarske blogove i takozvane food porn web stranice, velike su šanse da ćete barem jednom tjedno negdje naletjeti na prekrasne nježno zelene keksiće, famozne macaronse ili napitke. Samo promatranje tih pastelno zelenih slatkiša probudit će u vama neutaživu glad i želju da se dočepate tog čarobnog zelenog praha i da što prije i vi svoju hranu počnete bojiti u zeleno. Otkrit ćete da se radi o najskupljoj vrsti japanskog zelenog čaja poznatijeg pod nazivom Matcha zeleni čaj. Kada shvatite da je nutricionistička vrijednost i količina antioksidansa u jednoj šalici Matcha zelenog čaja jednaka količini od 10 šalica običnog zelenog čaja, poželjet ćete odmah nabaviti doživotne zalihe tog zelenog praha i gutati ga tri puta dnevno do kraja vašeg dugog i sretnog života. 

Read more >>

Liker od čokolade / Chocolate Liqueur

Please scroll down for English version.


Čokoladu volim u svim bojama, oblicima i agregatnim stanjima. No, posljednih nekoliko dana konzumiram je u nešto drugačijem obliku nego što sam navikla. Svoje dnevne potrebe za čokoladom zadovoljavam sa nekoliko gutljaja kremastog čokoladnog likera iz kućne radinosti i mogu vam reći da to funkcionira izuzetno dobro. I predobro, rekla bih :) Naime, liker sam napravila prije manje od dva tjedna i sve što je od njega ostalo jest otprilike još jedan decilitar. Da ne bi bilo zabune, pili smo ga samo D. i ja. Najzanimljivije od svega jest činjenica da žestoka pića inače nikada ne konzumiramo, a od alkohola pijemo uglavnom samo vino, i to rijetko. Misteriozno, zar ne? Hik! ;)


Liker od čokolade

250 ml slatkog vrhnja
750 ml mlijeka
120g tamne čokolade
2 žlice kakaa
220g šećera
2 Bourbon vanilin šećera
mahuna vanilije
500 ml ruma
led za posluživanje


Slatko vrhnje stavite na laganu vatru. Dodajte razlomljenu čokoladu, kakao, šećer i vanilin šećer. Mahunu vanilije razrežite i zastružite sjemenke pa ih zajedno sa mahunom dodajte vrhnju i čokoladi. Sve zajedno zagrijavajte uz stalno miješanje dok se čokolada ne otopi. Potom dodajte mlijeko, pojačajte vatru i pustite da prokuha. Maknite s vatre i ostavite da se sasvim ohladi. Ohlađenu smjesu procijedite te joj dodajte rum.

Tako dobiveni liker ulijte u boce i dobro zatvorite. Boce nemojte napuniti sasvim do vrha jer će liker hlađenjem postajati sve gušći pa ga prije točenja ga treba protresti. Ovaj čokoladni liker obavezno držite u hladnjaku i popijte u roku od mjesec dana. Najbolji je sa malo zdrobljenog leda.

• Verzija za ispis
  

Chocolate Liqueur

250 ml heavy cream
750 ml milk
120g dark chocolate, chopped
2 tbsp. powdered cocoa
220g granulated sugar
2 bags of Bourbon vanilla flavored sugar (10g each)
1 vanilla bean, split and seeds scraped
500 ml dark rum
crushed ice for serving

In a medium saucepan, heat the cream, chocolate, cocoa powder, sugar, vanilla flavored sugar and vanilla bean (both the seeds and the pod). Cook, stirring frequently, until the chocolate has melted. Add milk and bring to a boil. Turn the heat off and let it cool down completely. Strain through a sieve and add rum.

Pour the liqueur into bottles and close hermetically. Make sure you don't fill the bottles all the way up. As it cools, the liqueur will become thicker and you will need to shake it before serving. If the bottle is too full you won't be able to shake the liqueur properly. The liqueur must be kept in the refrigerator and should be used within a month.

• Printable version
  

Ledeni čaj od limuna / Lemon Iced Tea

Please scroll down for the English version.


Moj omiljeni napitak je voda. Bez obzira na godišnje doba i temperaturu zraka, voda je jedino piće koje me osvježi i utaži žeđ. Gdje god da idem, uvijek me vjerno prati jedna bočica hladne vode. Osim vode, možda ćete me eventualno uloviti da pijem Cedevitu ili neki voćni ledeni čaj (najčešće brusnicu). Dobro, i bambus popijem ponekad. Ali to sad nije bitno. :) Ono što ja pokušavam reći jest da, osim gore navedenih napitaka, svi ostali sokovi, posebice oni gazirani, su mi potpuno nezanimljivi, ponajviše stoga jer su pretjerano slatki, pa umjesto da utaže žeđ, djeluju sasvim suprotno. Ne znam kako vi, ali nakon čaše Coca-Cole ja moram popiti još pola litre vode. To ne samo da je kontraproduktivno, nego je i skupo. A ni mjehurići iz gaziranih pića nisu baš potpuno bezopasni. Eto, zato se ja držim svoje vode.

Međutim, povremeno me ulovi želja za nečim drugačijim, nečim voćnim i osvježavajućim ali ne previše slatkim. Ustanovila sam da u takvim situacijama najolje prija nešto limunasto i kiselkasto, bilo da se radi o limunadi ili ledenom čaju. Budući da za neku pristojnu količinu limunade treba iscijediti beskonačno puno limuna, što meni osobno predstavlja preveliku gnjavažu, ja to rješavam puno brže i efikasnije - napravim ledeni čaj s okusom limuna. Iskreno, uopće nisam ljubitelj vrućeg čaja i pijem ga samo kad sam bolesna ili kad me boli želudac, ali domaći ledeni čaj obožavam i ovo ljeto sam ga napravila već nekoliko puta. Dobro rashlađen, sa malo mente i puno leda, osvježit će vas i po najvećoj vrućini. Garantiram. ;)


Ledeni čaj od limuna*

2 l vode
8 filter vrećica zelenog čaja
3 limuna, sok i korica
5 žlica šećera
3 žlice meda
4-5 listića svježe mente
led
svježa menta i kriške limuna za posluživanje


Vodu ulijte u lonac, dodajte joj šećer i trakice limunove korice (trakice napravite pomoću alatke za guljenje mrkve i inog povrća). Sve zajedno zagrijavajte dok voda ne proključa. Potom maknite s vatre i ubacite vrećice zelenog čaja. Ostavite da odstoji 1-2 minute a zatim izvadite vrećice. Dodajte listiće mente, med i iscijeđeni limunov sok i promiješajte. Ostavite da se lagano hladi na sobnoj temperaturi.

Mlaki čaj procijedite, ulijte u čistu bocu ili vrč i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Poslužite sa ledom, kriškom limuna i listićima mente. Ako ste jako žedni i ne možete čekati da se čaj ohladi, mlaki čaj natočite u čašu, dodajte mu dosta leda i poslužite odmah.

Ako volite slađe napitke, slobodno dodajte još šećera ili meda jer ovaj je ledeni čaj prilično kiselkast.

* Umjesto limuna možete upotrijebiti limete ili naranče ili pak bilo koju kombinaciju agruma.

Lemon Iced Tea*

2 l of water
8 green tea bags
3 lemons, zest and juice
5 tbsp. caster sugar
3 tbsp. honey
4-5 fresh mint leaves
some ice
fresh mint and lemon slices for serving

Put the water into a saucepan and add the sugar. Using a vegetable peeler, zest the lemons so that you get stripes. Add them to the water. Cook on a medium heat until it starts boiling and then remove from heat. Add the tea bags, let them soak for 1-2 minutes and then take them out. Add the freshly squeezed lemon juice, honey and mint and allow it to cool down on room temperature.

When it has almost cooled down, strain the tea through a sieve to eliminate lemon zest and mint leaves. Pour it into a clean bottle or a pitcher and chill it completely in the refrigerator. Serve with a lot of ice, lemon slices and fresh mint leaves. If you are very thirsty and cannot wait for the tea to chill, pour it into a glass, add a lot of ice and serve immediately.

If you like your iced tea a bit sweeter, feel free to add some more sugar or honey.

* Instead of lemons you can use limes or oranges or any combination of citruses.