Nougat namaz iz kućne radinosti / Homemade Nougat Spread

Please scroll down for the English version.


Zadnjih dana imam neku čudnu želju za Nutellom. Ne znam zašto. Inače ju ne kupujemo i ne konzumiramo često, ali ja sam je se iz nekog meni nepoznatog razloga zaželjela. Svaki put kad je kupim ustanovim da mi je preslatka i brzo je se zasitim. Ali bez obzira na to, s vremena na vrijeme me uhvati neka neobična žudnja za tim nougat namazom.

Ovaj put, umjesto da je kupim, probala sam je napraviti sama i to po svom ukusu. Moram priznati da je stvarno ispalo odlično. Nije ni približno tako slatka kao original, što je bila i poanta, a aroma prženih lješnjaka puno više dolazi do izražaja. Konzistencijom je ovaj namaz također drugačiji od originalne Nutelle. Čvrst je i kompaktan, ali svejedno kremast i nema nikakvih problema s mazanjem na kruh. Meni je ipak najdraže uzeti žlicu i jesti direktno iz staklenke :)


Ako želite da vaš namaz bude konzistencijom sličniji originalu, povećajte količinu slatkog vrhnja, a ako volite slatko, dodajte šećera po vlastitom nahođenju.

Nougat namaz iz kućne radinosti

300 ml slatkog vrhnja
2 vanilin šećera
mahuna vanilije
nekoliko kapi arome vanilije
200 g prženih oljuštenih lješnjaka
230 g mliječne čokolade
2 žlice gorkog kakaa
75 g maslaca


Lješnjake fino sameljite, a čokoladu naribajte ili nasjeckajte. U posudu stavite vrhnje, vanilin šećer, srž vanilije i nekoliko kapi arome vanilije. Zagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja uz stalno miješanje kako bi se šećer otopio. Dodajte lješnjake i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta stalno miješajući. Maknite s vatre pa smjesu propasirajte u multipraktiku kako biste dobili glatku kremu.


Kremu od lješnjaka ponovo vratite na vatru. Dodajte joj maslac, čokoladu i kakao te miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite da se malo ohladi, a zatim ulijte u staklenku, dobro ju zatvorite i namaz stavite u hladnjak preko noći. Od ove količine trebali biste dobiti oko 3/4 litre namaza.

Idući dan ga namažite na omiljeni kruh i uživajte.

Homemade Nougat Spread
Makes about 3/4l of spread.

300ml heavy cream
2 bags of vanilla flavored sugar (10g each)
1 vanilla bean pod
1/4 tsp. vanilla extract
200g of roasted hazelnuts, finely ground
230g good quality milk chocolate, cut into pieces
2 tbsp. cocoa powder
75g butter, diced

Pour the heavy cream into a saucepan. Add vanilla flavored sugar, vanilla extract and vanilla bean seeds. Put on a low heat and cook until it almost reaches boiling point. Then add the hazelnuts and cook on a very low heat for 10 minutes, stirring constantly so it doesn't burn. Remove from heat and transfer to your food processor. Process until you get a smooth creamy mixture (about 30 seconds). Transfer it back to the saucepan and put on a low heat. Add the butter, chocolate and cocoa powder and stir until it all melts and becomes smooth.

Pour the hot mixture into a sterilized glass jar, close it with a lid and refrigerate over night. The next morning, spread it on your favorite slice of bread and enjoy your homemade breakfast. :)

*Since this recipe asks for only 10g of sugar,it is not very sweet, so if you have a sweet tooth I suggest you add some more sugar. Also, this particular spread is a bit thicker than Nutella. If you would like it to be more similar in consistency to Nutella, you can omit butter completely and use more heavy cream.