Salata od pečenih krumpira i začinskog bilja / Roasted Potato And Herb Salad

Please scroll down for English version.


Kad sam bila mala najviše od svega su me veselili festivali, proštenja (prošćenja, kako smo ih mi zvali) i općenarodne manifestacije takvog tipa. Po tome se, vjerujem, nisam puno razlikovala od ostale djece jer svi smo mi dobro znali što to znači: proštenje = štandovi = igračke i obilje svjetlećih, šarenih i kičastih drangulija. O da, to je bio raj za oči, uši (zvučni efekti već su tada bili popularni), a posebno prstiće koji su morali sve dotaknuti, opipati i vidjeti kako dotičan izložak leži u ruci. Dječje oko najlakše je privući šarenim predmetima, a dječjim umom lako je manipulirati. Prodavači su to dobro znali i koristili u svoju korist. U mojoj obitelji imali smo poseban naziv za spomenute trgovce - kramari. Do te smo izvedenice logičkim slijedom razmišljanja došli vrlo prirodno. Kako? U našem dijalektu krama je zbirna imenica koja označava sve predmete koji su bezvrijedni i nepotrebni (sigurno ste čuli za izraz stara krama), a budući da se njihov asortiman svrstava u kategoriju krame, nadjenusmo im naziv kramari. Rekla sam vam da je logično. :)


Uglavnom, ja sam bila opčinjena kramarima i njihovom kramom i uvijek sam radila scene i gnjavila sve oko sebe dok mi napokon nisu kupili neki od izloženih primjeraka, samo da me ušutkaju. Tako je u obitelji postala popularna uzrečica koja se izgovarala svaki put prije odlaska na proštenja, a glasi otprilike ovako: "Ah, opet budu kramari tržili." I jesu. Baš svaki put. :D


Ono što mene već zabrinjava jest činjenica da se gotovo uopće nisam promijenila po tom pitanju. Moje oko i dalje izuzetno dobro reagira na šarenilo štandova i brzinom munje šalje podražaje mozgu. Momentalno se pale lampice i ja dobivam poriv da sve pomno promotrim, dotaknem i poželim kupiti. Što šarenije, to zanimljivije i bolje. Kad vidim kramare ja se raspametim i gotovo. Doduše, što sam starija to sam ipak mrvicu praktičnija i donekle razumnija pa kramarima ne radim baš puno prometa ali desi mi se, s vremena na vrijeme, da ne mogu odoljeti. I tako je spomenuta obiteljska uzrečica i dalje jednako aktualna.


Sad kad znate i to, znajte da sam ovaj vikend bila na Špancirfestu u Varaždinu koji je trenutno meka kramara i ostalih trgovaca (ali i uličnih svirača, zabavljača i ostalih umjetnika). Ne moram posebno govoriti da sam hipnotizirano zurila u štandove, to se podrazumijeva. No, uspjela sam ponešto uhvatiti i kroz leću objektiva. Kupila nisam ništa (osim kram pogačica) ali jedva sam se suzdržavala.



Kad smo već kod šarenila, nudim vam i jednu raznobojnu i živahnu salatu jer boje na tanjuru navodono dobro djeluju na nas. Uživajte!


Salata od pečenih krumpira i začinskog bilja
za 4 osobe

1kg sitnog mladog krumpira
krupna morska sol
svježe mljeveni papar
3 žlice maslinovog ulja
4 režnja češnjaka

300g cherry rajčica
1 glavica ljubičastog luka

Salatni preljev sa začinskim biljem
4 žlice maslinovog ulja
žlica svježeg bosiljka
žlica svježeg mažurana
žlica svježeg timijana
sok od pola limuna
par zrna crvenog papra
sol i svježe mljeveni papar

Zagrijte pećnicu na 200°C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Krumpir dobro operite i posušite krpom (nemojte ga guliti jer je korica ionako jako tanka, sadrži dosta hranjivih sastojaka, a i služi tome da svi okusi ostanu "zarobljeni" u krumpiru pa će samim time on biti ukusniji). Veće primjerke po potrebi prepolovite i sve zajedno rasporedite u lim u jednom sloju. Dodajte neoguljene režnjeve češnjaka, posolite krupnom solju i popaprite po ukusu te prelite maslinovim uljem. Pecite oko 30-35 minuta, ovisno o veličini krumpira. Po potrebi ga jednom tokom pečenja okrenite ili lagano promiješajte. Pečeni krumpir ostavite 10ak minuta u limu da se ohladi prije posluživanja.

U međuvremenu operite i prepolovite cherry rajčice, a luk narežite na tanke ploške. Sve zajedno stavite u zdjelu, dodajte krumpir i lagano promiješajte. Za salatni preljev dobro pomiješajte sve sastojke i na kraju dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Prelijte preko krumpira i rajčica i servirajte.

Ljepota ove salate jest da se može poslužiti topla ili hladna, kao prilog mesu ili kao glavno jelo. Po želji možete dodavati i drugo povće ili začine.

• Verzija za ispis

Roasted Potato And Herb Salad
serves 4

1kg of small new potatoes
sea salt
freshly ground black pepper
3 tbsp. olive oil
4 cloves of garlic, skin on

300g cherry tomatoes
1 purple onion

Herb Dressing
4 tbsp. olive oil
1 tbsp. fresh basil, chopped
1 tbsp. fresh marjoram, chopped
1 tbsp. fresh thyme leaves
juice of 1/2 lemon
few pink peppercorns
salt and freshly ground pepper

Preheat the oven to 200°C. Line a large baking pan with parchment paper.

Wash the potatoes thoroughly and dry them with a kitchen towel. There's no need to peel the new potatoes because the skin is very thin and also very nutritious, but above all it helps to "trap" all the flavors inside the potatoes. If some potatoes are bigger then the rest, cut them in half. Transfer to a baking pan in one layer. Add the whole garlic cloves, season with salt and pepper to taste and drizzle with olive oil. Roast for 30-35 minutes, depending on their size. Half way through the roasting time, turn the potatoes or stir them carefully with a wooden spoon. When done, let them cool just for a few minutes before assembling the salad.

In the meantime, wash the cherry tomatoes and cut them in half. Peel the onion and cut it into thin wedges. Transfer both the tomatoes and onions to a large bowl and add the potatoes. Stir carefully.For the dressing, mix all the ingredients thoroughly. Add the herbs and pour over the salad and serve.

The beauty of this salad is that it can be served warm or cold, as a side dish or a refreshing and light main dish. You could also add a variety of vegetables or play around with the herbs.

• Printable version