Double chocolate cookies

Nedavno sam negdje na internetu vidjela recept za keksiće punjene čokoladom koji su mi se činili fantastičnima i proganjali su me sve dok ih nisam odlučila napraviti. Međutim, kad sam opet krenula tražiti taj isti recept više ga nisam mogla naći. Zaista više na znam gdje sam ih vidjela. Pretražila sam svoje bookmarks uzduž i poprijeko, uposlila sam Google i cijeli Internet preokrenula naglavačke, ali keksiće nisam našla. Ugrubo sam se sjećala postupka rada ali točan popis i omjer sastojka nisam zapamtila. No, moja želja za slatkim ipak je bila jača i odlučila sam sama probati smućkati nešto nalik tim famoznim keksićima. I evo ih... Prhki i lagano hrskavi izvana i bezobrazno čokoladni iznutra :)


Sastojci za 30 keksića:


125 g integralnog brašna
125 g glatkog brašna
125 g maslaca
prstohvat soli
na vrh noža praška za pecivo
50 g šećera u prahu
1 Bourbon vanilin šećer (Dr. Oetker)
2 žlice kakaa
50 g nraibane tamne čokolade
1 žumanjak
15 kockice Milka Noisette čokolade



Brašno prosijte u zdjelu, dodajte mu sol i prašak za pecivo i promiješajte. Zatim dodajte maslac narezan na listiće pa ga prstima umrvite u brašno. Potom dodajte šećer, vanilin šećer, kakao, naribanu čokoladu i žumanjak pa brzo zamijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Nakon sat vremena tijesto razvaljajte na debljinu od 2-3 mm pa iz njega okruglim kalupićem promjera 5 cm izrežite 60 krugova. Tijesto je dosta mekano pa ćete morati raditi dosta brzo. Svaki krug malo prstima stanjite na rubovima. Na polovicu izrezanih krugova stavite pola kockice čokolade i zatim preklopite drugim krugom. Prstima pritisnite tj. slijepite rubove keksića kako čokolada prilikom pečenja ne bi istjecala. Dobit ćete nešto što neodoljivo podjeća na male šeširiće :) Zatim uzmite manji okrugli kalup promjera 4-4,5 cm i pomoću njega odrežite višak tijesta oko keksića. Tako će svi biti iste veličine, a i rezanje će dodatno spojiti tijesto tako da čokolada ne iscuri.



Keksiće složite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite ih na 180 stupnjeva 10-12 min. Ne trebate ostavljati velik razmak između keksića jer neće jako narasti prilikom pečenja.

Ja sam koristila Milka Noisette čokoladu jer mi je ona jedna od najdražih i fino je kremasta pa sam pretpostavila da bi zbog toga poslužila kao odlično punjenje. Umjesto nje možete koristiti zaista bilo koju vrstu čokolade, od mliječne preko bijele, a mislim da bi odlično prijale čokolade sa tekućim punjenjem, naprimjer sa rum-punč ili voćnim punjenjem. Prostora za eksperimentiranje zaista ima puno, a što je najbolje od svega, svaki put dobijete drugačije keksiće. Ako se ne varam, Milkine čokolade imaju nešto veće kockice od npr. Kraševih čokolada, pa sam ja svaku kockicu još prepolovila. Ako su kockice male onda ih ostavite cijele.

Ovi keksići najbolji su još topli, dok je čokolada u njima još tekuća i kremasta. Bila je to ljubav na prvi griz :) No, kad se ohlade nisu ništa manje ukusni. Pohranite ih u limenu kutiju i grickajte uz šalicu toplog mlijeka ili omiljene kave.