Clafoutis s brusnicama

Prije nekoliko dana sam objavila recept za clafoutis s povrćem gdje sam najavila da uskoro stiže i recept za slatku verziju ovog francuskog specijaliteta koji me je doista oduševio i inspirirao da napravim spomenutu povrtnu varijantu.

Neću puno duljiti jer nema se što puno filozofirati kad je riječ o clafoutisu. To je vrlo brz, jednostavan, sočan, lagan i preukusan desert u kojem možete upotrijebiti bilo koju vrstu voća, ovisno o tome što imate u hladnjaku. Ja sam, nakon duge potrage, konačno naišla na smrznute brusnice i odmah se opskrbila sa dva paketa istih. One suhe su mi već dosadile i htjela sam probati prave, svježe brusnice, a ove smrznute su kod nas najbliže tome. Oduševile su me! Nakon clafoutisa na repertoatu je bila i torta od brusnica, ali o tome u nekom od idućih postova :)


Slijedi recept za Clafoutis brusnicama.

Sastojci za dvije osobe...

1 jaje
1 žumanjak
40 g brašna
žlica škrobnog brašna
150 ml mlijeka
korica jednog limuna
50 g smeđeg šećera + 1 žlica za pirjanje brusnica
2 žlice meda
350 g smrznutih brusnica
1,5 žlica maslaca
malo šećera u prahu za oblaganje posuda


Brusnice odmrznite. Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte mu brusnice, žlicu šećera i med te pirjajte nekoliko minuta dok brusnice ne počnu puštati sok. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade.

Jaje, žumanjak i šećer pjenasto izmiksajte. Dodaje škrobno brašno, brašno i koricu limuna te dobro promiješajte. Na kraju u smjesu dodajte mlijeko i dobro sjedinite.


Dvije vatrostalne posude promjera 15 cm (ili jednu veću) premažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Na dno svake posude rasporedite 2/3 pirjanih brusnica te ih prelijte smjesom od jaja, brašna i mlijeka. Po vrhu rasporedite ostatak brusnica. Clafoutis pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta, ovisno o veličine posude.

Pečeni clafoutis pospite šećerom u prahu. Najbolji je topli ili mlaki, ali je isto tako dobar i hladan.