Liker od čokolade / Chocolate Liqueur

Please scroll down for English version.


Čokoladu volim u svim bojama, oblicima i agregatnim stanjima. No, posljednih nekoliko dana konzumiram je u nešto drugačijem obliku nego što sam navikla. Svoje dnevne potrebe za čokoladom zadovoljavam sa nekoliko gutljaja kremastog čokoladnog likera iz kućne radinosti i mogu vam reći da to funkcionira izuzetno dobro. I predobro, rekla bih :) Naime, liker sam napravila prije manje od dva tjedna i sve što je od njega ostalo jest otprilike još jedan decilitar. Da ne bi bilo zabune, pili smo ga samo D. i ja. Najzanimljivije od svega jest činjenica da žestoka pića inače nikada ne konzumiramo, a od alkohola pijemo uglavnom samo vino, i to rijetko. Misteriozno, zar ne? Hik! ;)


Liker od čokolade

250 ml slatkog vrhnja
750 ml mlijeka
120g tamne čokolade
2 žlice kakaa
220g šećera
2 Bourbon vanilin šećera
mahuna vanilije
500 ml ruma
led za posluživanje


Slatko vrhnje stavite na laganu vatru. Dodajte razlomljenu čokoladu, kakao, šećer i vanilin šećer. Mahunu vanilije razrežite i zastružite sjemenke pa ih zajedno sa mahunom dodajte vrhnju i čokoladi. Sve zajedno zagrijavajte uz stalno miješanje dok se čokolada ne otopi. Potom dodajte mlijeko, pojačajte vatru i pustite da prokuha. Maknite s vatre i ostavite da se sasvim ohladi. Ohlađenu smjesu procijedite te joj dodajte rum.

Tako dobiveni liker ulijte u boce i dobro zatvorite. Boce nemojte napuniti sasvim do vrha jer će liker hlađenjem postajati sve gušći pa ga prije točenja ga treba protresti. Ovaj čokoladni liker obavezno držite u hladnjaku i popijte u roku od mjesec dana. Najbolji je sa malo zdrobljenog leda.

• Verzija za ispis
  

Chocolate Liqueur

250 ml heavy cream
750 ml milk
120g dark chocolate, chopped
2 tbsp. powdered cocoa
220g granulated sugar
2 bags of Bourbon vanilla flavored sugar (10g each)
1 vanilla bean, split and seeds scraped
500 ml dark rum
crushed ice for serving

In a medium saucepan, heat the cream, chocolate, cocoa powder, sugar, vanilla flavored sugar and vanilla bean (both the seeds and the pod). Cook, stirring frequently, until the chocolate has melted. Add milk and bring to a boil. Turn the heat off and let it cool down completely. Strain through a sieve and add rum.

Pour the liqueur into bottles and close hermetically. Make sure you don't fill the bottles all the way up. As it cools, the liqueur will become thicker and you will need to shake it before serving. If the bottle is too full you won't be able to shake the liqueur properly. The liqueur must be kept in the refrigerator and should be used within a month.

• Printable version