Keksi od čokolade i naranče / Chocolate Orange Shortbread Cookies

 Please scroll down for English.

Odbrojavamo još nešto sitno do Božića. Ne sjećam se kada sam se poslijednji put toliko veselila tom blagdanu kao ove godine. Nešto je posebno u zdraku valjda. Prosinac je bio tako tako beskrajno dugačak i usporen, a u isto je vrijeme proletio u tren oka. Tako se barem meni činilo. Ali to sam samo ja, nestrpljiva i pomalo djetinjasta, zaigrana i sretna što ćemo proslaviti prvi Božić u našem zajedničkom stanu. Osim toga, vrijeme je ionako relativno.

Većina je vas sigurno već završila ili je pri samom kraju s pečenjem keksa i kolača za obiteljski blagdanski stol. Isto tako vjerujem da ste još početkom mjeseca ukrasili svoje domove advenstkim vjencima, zvijezdicama, snjegovićima, šljokicama, svijećicama i kojekakvim ukrasima. Možda ste jedni od onih kojima je keksa već na vrh glave, a šljokice kojih se već danima ne možete riješiti koliko god da usisavali idu vam na živce. 

Možda ipak spadate u onu skupinu koja voli pretjerivati u svemu (a takvih nas u ovo doba godine ima pozamašan broj) i rado biste ispekli još jednu vrstu brzinskih keksića da upotpunite svoj pladanj s kolačima. Ili ste shvatili da vam još nedostaje ono nešto da upotpuni blagdanski ugođaj u vašem stanu. U oba slučaja imam rješnje za vas.

Znate li što je pompon? U narodu je poznatiji kao coflek, a bio je neizostavan detalj na pletenim dječjim kapama dok smo bili klinci. Ne biste vjerovali koliko ih je lako napraviti! Treba vam samo malo vune i jedne škare. Za sat vremena možete napraviti desetak cofleka koje možete iskoristiti na bezbroj načina, pa čak i kao dekoraciju za bor umjesto klasičnih staklenih kuglica. Ja sam ove godine od raznobojnih pompona odlučila napraviti blagdanski vijenac pa sam ideju željela podijeliti s vama. Odličan tutorial za izradu pompona možete vidjeti ovdje. Ako imate pomagače, vaš će vijenac biti gotov za sat vremena. 

Što se pak keksa tiče, nudim vam jedan doista brz i zahvalan recept. Princip kod ovih keksića je isti kao i kod Keksa s brusnicama i ružmarinom, koji su zapravo poslužili kao inspiracija. Od kad sam napravila verziju s brusnicama po glavi mi se vrzmala zamisao da u to tijesto dodam kakao i komadiće čokolade te upotpunim okus komadićima kandirane naranče. Čokolada i naranča su klasična kombinacija, univerzalno popularna i to s punim pravom. 

Keksi su izuzetno prhki, a njihov miris i okus teško je opisati. To su najčokoladniji keksi koje sam do sada jela. Kada naletite na komadić čokolade koji se izmiješa sa aromom kandirane naranče pa se sve zajedno počne topiti pod jezikom... Neponovljivo.

Sa ovim keksima i fotografijama koje odaju djelić tople blagdanske atmosfere u našem domu, svim svojim čitateljima i posjetiteljima koji slave ovaj blagdan, želim čestit i veseo Božić. Provedite ga mirno i opušteno u toploj i ugodnoj atmosferi sa članovima svoje obitelji i najbližim prijateljima. Sretan Božić!

Keksi od čokolade i naranče
za 45 komada

Sastojci:
230g maslaca na sobnoj temperaturi
120g šećera u prahu
korica jedne naranče
1 žlica likera od naranče (ili narančinog soka)
1/4 žličice soli
50g kandirane korice naranče
30g komadića čokolade
250g brašna
50g kakaa

Postupak:
Brašno pomiješajte sa kakaom i ostavite po strani. Maslac i šećer pjenasto izradite ručnim mikserom. Dodajte sol, liker i koricu naranče. Umiješajte nasjeckanu kandiranu koricu naranče i komadiće čokolade. Dodajte mješavinu brašna i kakaa i zamijesite prhko tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio oblikujte u valjak promjera 3cm i čvrsto zamotajte u prozirnu foliju. Valjke stavite u hladnjak na najmanje dva sata.

Pećnicu zagrijte na 180°C. Dva velika lima za pečenje obložite papirom za pečenje.

Ohlađeno tijesto režite oštrim nožem na ploške debljine 6mm. Ploške složite na pripremljeni lim ostavljajući dovoljno razmaka između svake od njih jer će se keksi tokom pečenja malo raširiti.

Pecite ih oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju boju po rubovima. Kada ih izvadite iz pećnice keksi će biti još malo mekani i lomljivi. Ostavite ih nekoliko minuta u limu, a zatim pažljivo premijestite na rešetku za hlađenje. Kada se ohlade bit će tvrđi i čvršći.

Ohlađene kekse spremite u limenu kutiju. Tako pohranjeni zadržat će svježinu 3 tjedna.

• Verzija za ispis

Chocolate Orange Shortbread Cookies
makes 45 cookies


Ingredients:
230g butter, at room temperature
120g powdered sugar
zest of 1 orange
1 tablespoon Grand Marnier (or orange juice)
1/4 teaspoon salt
50g candied orange peel, chopped
30g chocolate chips
250g flour
50g cocoa powder


Directions:
combine flour and cocoa powder. Set aside. Cream the butter and powdered sugar until light and fluffy. Add salt, Grand Marnier and orange zest. Mix in candied peel and chocolate chips. Add flour mixture and mix until combined. Gather into a ball and divide the dough in half.


Roll each part of the dough into a log about 3cm in diameter. Wrap each log firmly into plastic wrap and refrigerate for 2 hours.


Preheat the oven to 180°C. Line two baking sheets with parchment paper.


Using a sharp knife, cut the dough into disks about 6mm thick. Transfer disks to baking sheets leaving enough space between each disk because the cookies will spread during baking.


Bake at 180°C for about 15 minutes or until lightly golden around the edges. Let them cool on the baking sheet for a couple of minutes and transfer to a wire rack to cool completely. While hot, the cookies are still a bit soft and can fall apart between your fingers. Once they cool down they firm up.


Transfer the cookies to an airtight container where they can be kept for 3 weeks.

• Printable version