Topli napitak od Matcha zelenog čaja / Matcha Green Tea Latte

 Please scroll down for English.

Ako redovito pratite strane kulinarske blogove i takozvane food porn web stranice, velike su šanse da ćete barem jednom tjedno negdje naletjeti na prekrasne nježno zelene keksiće, famozne macaronse ili napitke. Samo promatranje tih pastelno zelenih slatkiša probudit će u vama neutaživu glad i želju da se dočepate tog čarobnog zelenog praha i da što prije i vi svoju hranu počnete bojiti u zeleno. Otkrit ćete da se radi o najskupljoj vrsti japanskog zelenog čaja poznatijeg pod nazivom Matcha zeleni čaj. Kada shvatite da je nutricionistička vrijednost i količina antioksidansa u jednoj šalici Matcha zelenog čaja jednaka količini od 10 šalica običnog zelenog čaja, poželjet ćete odmah nabaviti doživotne zalihe tog zelenog praha i gutati ga tri puta dnevno do kraja vašeg dugog i sretnog života. 

Matcha je fino smrvljeni japanski čaj u prahu. Radi se o zelenom čaju koji se koristi u japanskim čajnim ceremonijama, ima intezivnu zelenu boju, okusom je lagan i pomalo gorak. Listići za preradu Matcha čaja beru se četiri tjedna prije prave berbe pa zbog takvog procesa nastaju delikatesni tamno zeleni listovi. Nakon berbe listovi se pare, prigušuju, suše i na kraju u kamenom mlinu drobe  u fini prah. Zanimljivo je da za 30 grama matcha čaja kameni mlin od granita treba raditi sat vremena. 

Matcha čaj sadrži katehin, karotin i vitamine A,B,C i E i ima izuzetno ljekovita svojstva. Osim što sadrži veliku količinu antioksidansa, Matcha čaj potiče probavu i metabolizam te pomaže u sagorijevanju kalorija, što ga čini idealnim za detoksifikaciju organizma. Šalica tog čaja ima smirujuće i opuštajuće djelovanje, podiže raspoloženje i poboljšava koncentraciju. Odličan je u borbi protiv virusa i bakterija, bogat je dijetalnim vlaknima, pomaže u snižavanju kolesterola i visokog šećera u krvi te je učinkovit u borbi protiv  raka. Više o ljekovitim svojstvima Matcha zelenog čaja možete pročitati ovdje.

Matcha zeleni čaj doista jest skupocjen i bit ćete sretni ako si jednom godišnje uspijete priuštiti jedno malo pakiranje istoga. U Zagrebu ga možete kupiti u specijaliziranim trgovinama s čajevima gdje će vas pakiranje od 50g stajati oko 150kn. Ja se ovom prilikom zahvaljujem kolegici blogerici Mare koja mi je čaj donijela iz Beča gdje pakiranje od 30g stoji oko 60kn. 

Ipak, kada napokon odlučite izdvojiti pozamašnu svotu novaca i nabavite Matcha čaj, bit ćete opčinjeni njegovom prekrasnom aromom. Sa svakim gutljajem tog neobično kremastog zelenog napitka, osjećat ćete kako vam je vaše tijelo zahvalno. Uživat ćete u svakoj šalici čaja i bit će vam žao prosipati dragocjeni zeleni prah za razno razne kolačiće i kerefeke kojima ste se do nedavno divili. Ja vam danas nudim kremasti topli napitak od Matcha čaja na koji me oduševio. U toplijim mjesecima ovaj napitak možete napraviti s hladnim mlijekom i dodati mu nekoliko kockica leda te tako dobiti zdrav i osvježavajuć ledeni napitak.

Topli napitak od Matcha zelenog čaja

za 1 osobu

Sastojci:

1 žličica Matcha zelenog čaja

3 žlice vruće vode

1-2 žličice meda

150 ml obranog mlijeka(ili sojinog mlijeka)

prstohvat muškatnog orašćića

Postupak:

U zdjelicu prosijte zeleni čaj. Dodajte vodu i med te dobro izmiješajte miješalicom za cappuccino ili malom pjenjačom dok ne dobijete glatku pastu. U lončiću zagrijte mlijeko. Miješalicom za cappuccino miješajte mlijeko dok se ne zapjeni. Imate li aparat za espresso, mlijeko zagrijte pomoću njega. Pjena će biti još gušća i stabilnija. Vruće mlijeko prelijte preko paste od zelenog čaja i dobro pomiješajte. Napitak ulijte u najdražu šalicu ili čašu i na vrh dodajte pjenu od mlijeka. Po želji pospite sa malo muškatnog orašćića i Matcha praha.

Prah zelenog čaja se stajanjem počne taložiti na dnu čaše ili šalice pa napitak povremeno promiješajte.

• Verzija za ispis

Matcha Green Tea Latte

makes 1 serving

Ingredients:

1 teaspoon Matcha powder

3 tablespoons hot water

1-2 teaspoons honey

150ml skimmed milk (or soy milk)

pinch of nutmeg to serve

Directions:

Sift Matcha powder into a bowl. Add water and honey, stirring with a whisk until  you get a smooth green paste. In a separate pot warm up the milk and froth it using an electric milk whisk. If you have an espresso machine, steam the milk using the machine until hot and frothy. Pout the hot milk over green pase and stir until combined. Pour the latte into your favourite cup or glass and add the froth. Sprinkle with some nutmeg and green tea powder.

Matcha powder can sometimes sink to the bottom of your cup or glass so make sure you stir your latte every now and then.

• Printable version