Cinnamon truffles

Prošlog je mjeseca Monsoon došla na ideju da i mi, po uzoru na strane food blogove, upriličimo neku vrstu nagradne igre. Dakle, svakog mjeseca domaćin odabire na koju se temu kuha, tj. koji će biti glavni sastojak, a mi ostali se potrudimo kreirati neko zanimljivo jelo na zadanu temu. Naša domaćica za ovaj mjesec je Meddi koja je kao glavni sastojak odabrala cimet.

Cimet je jedan od meni najdražih začina i na sam njegov spomen obuzima me neka ugodna toplina. Stoga nisam mogla odoljeti i odlučila sam se primiti posla. Evo i mojeg doprinosa ovomjesečnom natjecanju...




Sastojci...

120 ml slatkog vrhnja
125 g kvalitetne tamne čokolade
75 g bijele čokolade
2 štapića cimeta u kori
žličica naribane narančine korice
žlica likera od naranče
1/2 žličice mljevenog cimeta
25 g maslaca

50 g čokolade u prahu
1/4 žličice cimeta

Čokoladu razlomite na manje komade. U slatko vrhnje ubacite cimet u kori i narančinu koricu pa ga zagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja. Zatim ga maknite s vatre i ostavite da odstoji 5-10 min kako bi cimet pustio aromu. Nakon toga izvadite cimet, a vrhnje procijedite pa ga još jednom zagrijte do točke vrenja. Potom ga prelijte preko razlomljene čokolade i miješajte dok se čokolada ne rastopi. Zatim dodajte liker i cimet u prahu te maslac i sve zajedno miješajte dok se maslac sasvim ne rastopi. Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata da se smjesa dobro stisne.



Čokoladu u prahu pomiješajte sa 1/4 žličice cimeta i prosijte u zdjelu ili veći tanjur. U tu ćemo smjesu uvaljati čokoladne kuglice. Kad se čokoladna smjesa dovoljno stisnula, čajnom žličicom vadite male količine smjese i među dlanovima ju oblikujte u nepravilne kuglice, a zatim ih uvaljajte u smjesu čokolade u prahu i cimeta. Gotove kuglice pohranite u limenu kutiju i stavite u hladnjak. Tako zatvorene u hladnjaku mogu stajati 5-7 dana.

Teško mi je točno reći koliko kuglica ispadne budući da sam dio pojela usput, ali od ove količine biste trebali dobili 25-30 kuglica. :)