Polpete od piletine i kelja

U zadnje vrijeme sam nešto zapela za polpete u svim mogućim oblicima i kombinacijama. Volim ih jer se u njih zaista može strpati sve i svašta. Kad imam akciju pražnjenja hladnjaka obično se na meniju nađu baš one. Najčešće ih pravim sa svim mogućim kombinacijama povrća, ovisno o tome što mi se nađe pri ruci. Jako su zahvalne za izradu i podložne svim vrstama eksperimenata. A ono što je kod njih najbolje jest da mogu poslužiti kao odlična kamuflaža za sastojke koje vaši ukućani inače ni pod razno ne bi pojeli. ;)

U ovom slučaju u hladnjaku su čamili ostaci prekrasnog mladog kelja i nešto piletine. Piletina i kelj, hmmm...Polpete? Pa, zašto ne? Kombinacija se pokazala jako uspješnom.

Što nam je potrebno...

300 g mljevenog pilećeg mesa
200 g mladog kelja
1 režanj češnjaka
1 jaje
50 g krem sira (ili svježeg sira)
50 g naribane Gaude
2 žlice milerama
3 žlice fino mljevenog kukuruznog brašna
4 žlica pšeničnog bijelog brašna
svježe začinsko bilje: bosiljak, origano, vlasac
sol, papar, Vegeta, muškatni oraščić


Listove kelja operite, odstranite im središnji tvdi dio. Narežite ih na šire rezance i kuhajte u slanoj vodi 15-ak min. Kuhani kelj zatim prelijte hladnom vodom i dobro ocijedite, a potom ga sitno nasjeckajte (može i u blenderu). U posudu stavite piletinu, dodajte usitnjeni kelj i protisnuti češnjak, jaje, obje vrste sira i mileram pa dobro promiješajte. Smjesu posolite, popaprite, dodajte Vegete i muškata po ukusu. Zatim dodajte sitno sjeckano začinsko bilje (može i suho) i dobro sjedinite. Na kraju dodajte obje vrste brašna. Smjesa treba biti dovoljno čvrsta da rukama možete oblikovati polpete, pa po potrebi dodajte još brašna. Sa pobrašnjenim rukama uzimajte smjesu i oblikujte 10 polpeta. Lagano ih uvaljajte u malo kukuruznog brašna i pecite na malo ulja sa obje strane dok ne dobiju lijepu boju.

Polpete poslužite uz prilog po želji (slažu se zaista sa svim vrstama priloga, od riže i krumpira do kuhanog ili pečenog povrća) i omiljenu salatu.