Krem juha od tikvica i slani krekeri

U ovo hladno doba godine ništa ne godi bolje od fine domaće juhice. Budući da sam stalno u žurbi i puno radim, na mom se stolu najčešće nađu brze krem juhe. Jako ih volimo, a često nam zamijene i cijeli obrok, pogotovo ako uz njih grickamo neke fine domaće krušćiće ili krekere.

Ova juha nije ništa novo ni spektakularno. Malo luka, malo tikvica, jedan krumpir, povrtni temeljac, začinsko bilje i štapni mikser je sve što vam je potrebno da biste ju pripremili. Ako uz nju poželite i nešto gricnuti, preporučam ove ultra brze krekere, gotove za samo 20 minuta. To zapravo ni nisu krekeri u pravom smislu riječi, već neka vrsta peciva koje bi Brintaci vjerojatno nazvali scones i u slast ih pojeli uz popodnevni čaj. Jedina je razlika u tome što su scones uglavnom slatka peciva sa raznim dodacima poput brusnica, grožđica, limunove ili narančine korice. Međutim odlični su i u slanoj varijanti i savršeno se slažu sa krem juhicama.


Evo što vam je potrebno da biste nahranili 4 osobe...

Krem juha od tikvica:

1 glavica luka
500 g tikvica
1 srednje veliki krumpir
2 režnja češnjaka
cca. 700 ml povrtnog temeljca (ili vode)
po nekoliko listića svježeg bosiljka, timijana i kadulje
sol, papar, muškatni orašćić


Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a tikvice i krumpir naribajte (krumpir naravno prvo ogulite :D). Na malo maslaca kratko popržite luk, zatim dodajte krumpir i tikvice i kratko pirjajte. Dodajte češnjak i podlijte temeljcem (stavite temeljca toliko da prekrije svo povrće). Posolite i popaprite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Zatim juhu maknite s vatre i propasirajte ju štapnim mikserom (ili u multipraktiku) i ponovo vratite na vatru. Dodajte muškat, po potrebi okus dotjerajte solju i paprom i još kratko prokuhajte. Juhu poslužite uz kiselo vrhnje i krekere.

Meni su krem juhe najdraže ovako "prirodne", bez dodatka slatkog vrhnja. Vi, naravno, po želji možete pred kraj dodati vrhnja po ukusu.

Slani krekeri:

350 g glatkog brašna
žlica praška za pecivo
žličica soli
žlica šećera
115 g maslaca
180 ml mlijeka
1 jaje + jedno jaje za premaz
malo sezama po želji


U brašno umiješajte prašak za pecivo, sol i šećer, dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete smjesu nalik mrvicama. Zatim dodajte mlijeko i razmućeno jaje i zamijesite prhko tijesto. Tijesto vam možda neće biti onako glatko kako ste navikli, bit će lagano kvrgavo. Dakle, nemojte se uzbuniti jer to tako treba biti. :) Tijesto nemojte predugo mijesiti jer bi vam peciva na kraju mogla biti žilava i tvrda. Tijesto na pobrašnjenoj plohi razvaljajte na debljinu od oko 1 cm i kalupom željenog oblika izrezujte krekere pa ih slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Ostatke tijesta ponovo zamijesite i ponovite postupak. Od ove količine bi vam trebalo ispasti 20-22 komada, ovisno o veličini kalupića. Svaki kreker premažite sa razmućenim jajetom i pospite sezamom. Pecite ih na 180 stupnjeva oko 10 minuta i poslužite tople.