Cheesecake iz mikrovalne / Microwave Cheesecake

Please scroll down for English.


Opće je poznato da je cheesecake moj otrov. Ne mogu mu odoljeti bez obzira na to u kojem se obliku, okusu ili agregatnom stanju pojavljuje. Stoga ne treba ni čuditi činjenica da sam onog trena kad sam kod Cosmo2503 vidjela recept za 5-Minute Cheesecake in a Mug poželjela otići do mikrovalne i napraviti jednu dozu tog slatkog otrova. Nisam bila mirna dok nisam nabavila sve potrebne sastojke i napravila ovu famoznu kremu od sira. Količine sam udvostručila, a sastojke prilagodila našem ukusu budući da više volimo manje slatke i osvježavajuće deserte. Rezultat je zaista bio van svih očekivanja. Krema od sira je bila tako prozračna, lagana i ukusna... Ma jednostavno savršena! Stoga, ako još niste isprobali ovaj brzinski desert, toplo preporučam da ga napravite čim prije.



Cheesecake iz mikrovalne
za dvije osobe
recept prilagođen sa blogova Cooketa i Not Quite Nigella

120g light krem sira
80g kiselog vrhnja
40g slatkog vrhnja
žličica naribane limunove korice
60g šećera u prahu
1 jaje
3 žlice smrznutih brusnica
2 žlice limunovog soka
4 integralna keksića s maslacem (poput McVities)


U većoj zdjeli, pomoću ručnog miksera, kremasto izradite sir, kiselo vrhnje, slatko vrhnje i limunovu koricu. Dodajte šećer i razmućeno jaje pa još jednom dobro izradite mikserom, a potom potom lagano umiješajte limunov sok i odmrznute brusnice. Smjesu ulijte u dvije velike šalice ili vatrostalne zdjelice (ramekinse).

Stavite u mikrovalnu i na 50% jačine kuhajte prvo 1 minutu. Izvadite, malo protresite pa vratite nazad i kuhajte dodatnih 45 sekundi. Ponovo izvadite, malo protresite i vratite u mikrovalnu još 30-40 sekundi (ovisno o veličini porcije). Kada ga izvadite iz mikrovalne, krema neće biti čvrsta. Naprotiv, bit će još uvijek lagano tekuća, no ne brinite jer će se nakon hlađenja ona fino stisnuti. Cheesecake stavite u hladnjak na nekoliko sati, a prije posluživanja ga pospite mljevenim keksima i ukrasite voćem.

• Verzija za ispis

Microwave Cheesecake
serves 2
adapted from Cooketa and Not Quite Nigella

120g low-fat cream cheese
80g sour cream
40g heavy cream
1 tsp. lemon zest, finely grated
60g powdered sugar
1 egg, lightly beaten
3 tbsp. frozen cranberries, thawed
2 tbsp. lemon juice, freshly squeezed
4 graham crackers or digestive biscuits to serve

In a medium sized bowl cream together cheese, sour cream, heavy cream and lemon zest. Beat in the sugar and egg using a whisk or a hand mixer, until well blended. Slowly stir in the lemon juice and cranberries and pour the batter into two mugs or ramekins.

Place a mug into a microwave oven and cook for 1 minute on 50% power. Take it out and shake slightly, then microwave for another 45 seconds. Take it out, jiggle slightly and return to the microwave for another 30-45 seconds (depending on the size of your portions). Be careful not to overcook it. When done, it will still be a bit jiggly and wobbly in the center, but it will firm up beautifully once cooled properly. Refrigerate the cheesecakes for a couple of hours. Once cooled, sprinkle the cheesecakes with graham cracker crumbs and decorate with some fruit. Serve cold.

• Printable version