Juha od mrkve i crvene leće / Carrot And Red Lentil Soup

Please scroll down for English version.

Čini li se i vama da je protekla godina bila neuobičajeno kratka? Ili barem kraća od prethodnih. Znam da ova tvrdnja u stvarnosti krši sve moguće zakone fizike i znam da nikako ne može biti točna, ali moj mi unutarnji osjećaj za vrijeme govori drugačije. Bilo kako bilo, 2010. će mi definitivno ostati u dugom sjećanju. Bila je dinamična prije svega, na momente čak i kaotična, ponekad turbulentna i dozlaboga naporna. I sve to u pozitivnom smislu. 

Zadnjih mi je godina pamćenje nekako kratkoročno. Pamtim samo ono što moram, a sve češće ni ta funkcija ne radi uvijek kako bi trebala. Ponekad zaprepastim samu sebe kad shvatim da sam zapamtila neku glupu i trivijalnu informaciju koja ničemu ne služi, a zaboravila gdje sam parkirala auto. Danas sam se u trgovini gotovo s blagajne vraćala po pistacije, da bih na kraju kući došla bez njih. Što im se po putu dogodilo i gdje su ostale, nemam pojma. Upravo zbog toga izbjegavam rekapitulacije svih vrsta, pa ću jednako tako rekapitulaciju 2010. elegantno preskočiti i prepustiti je nekome s boljim pamćenjem dok se ja bavim nekim konkretnijim stvarima.

Kad smo već kod konkretnih stvari, danas sam s vama odlučila podijeliti jedan vrlo konkretan recept. Ne radi se o nikakvom svečanom novogodišnjem jelu niti o ekstravagantnom kolaču ili torti, već o vrlo jednostavnoj, laganoj i okrepljujućoj juhi, u našoj maloj zajednici poznatoj još i pod pseudonimom postblagdanska juha. Vjerujem da ste se ovih dana najeli preko svake mjere i da su mnogi od vas imali poteškoća prilikom zakopčavanja određenih gumbića. Ako se prepoznajete u ovom opisu, onda je ova juha baš prava stvar za vas. Ne samo da je lagana i zdrava, već je brza i jednostavna za pripremu, ekonomična i izuzetno ukusna. Ovu juhu spremam dosta često, pogotovo kada mi treba brz i hranjiv obrok nakon napornog radnog dana i moram priznati da se definitivno popela među top 3 meni najdražih juha. Recept originalno potječe sa stranica BBC Good Food, no u međuvremenu je pretrpio određene promjene i prilagodbe sa moje strane, pa ga takvog i dijelim s vama. 

No, prije nego vas prepustim receptu, poželjela bih vam sve najbolje u nadolazećoj 2011. godini. Budite mi i zdravi i veseli, kreativni, uspješni i neustrašivi. Sretna Nova godina! :)

Juha od mrkve i crvene leće 

za 2 osobe

1 žličica sjemenki kumina

1/2 žličice sjemenki korijandera

1/4 žličice sjemenki koromača

1 peperoncino, sitno nasjeckan

prstohvat tucane chili papričice

2 žlice maslinovog ulja

350g oguljene i naribane mrkve

80g suhe crvene leće

1 mala glavica crvenog luka, sitno nasjeckana

1 režanj češnjaka, sitno nasjeckani

1 žličica naribanog svježeg đumbira

800-850 ml povrtnog temeljca ili vode

sol i papar

jogurt i svježi korijander za posluživanje

Na srednje jakoj vatri na suho popržite sjemenke kumina, koromača i korijandera, peperoncino i tucanu papričicu. Pržite ih uz stalno miješanje oko 1 minute odnosno dok ne počnu pucketati. Lonac maknite s vatre i polovicu sjemenki izvadite u malu zdjelicu i sačuvajte za posluživanje. Ostatak vratite na vatru i dodajte maslinovo ulje i crveni luk. Pirjajte dok luk ne postane staklast, a potom u lonac dodajte mrkvu, đumbir i češnjak. Pirjajte 2-3 minute te zalijte temeljcem i pojačajte vatru. Kad proključa, dodajte opranu crvenu leću i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, odnosno dok se leća ne napuhne i ne počne raspadati.

Juhu maknite s vatre i propasirajte štapnim mikserom. Vratite je na vatru, začinite solju i paprom po ukusu i kuhajte još minutu. Juhu poslužite sa žlicom jogurta, pospite sa sjeckanim korinadrom i ostatkom poprženih sjemenki. Uz ovu juhu izvrsno prija naan kruh, ali u nedostatku istoga, jednako je ukusna i sa malo kukuruznog francuza.

• Verzija za ispis

Instead of a fancy dish or an extravagant cake, I chose to share today something completely different. I'm sure you've all had pretty awesome fancy holiday meals, followed by delicious sweets and cakes. Every year we're all looking forward to rich holiday meals, but pretty soon we decide we've had enough and start craving really simple and light meals. That's why I decided to share with you this lovely post-holiday soup. It's easy, economical, healthy and delicious. The original recipe comes from the BBC Good Food site, but I've made quite a few changes over the time, so I'm giving you my version of the recipe.

With this delicious recipe I wish you all a happy and prosperous New Year!

Carrot And Red Lentil Soup

serves 2

1 tsp cumin seeds

1/2 tsp coriander seeds

1/4 tsp fennel seeds

1 peperoncino, finelly chopped

pinch of chili flakes

350g carrot, peeled and grated

80g red lentils, picked through and rinsed

1 small onion, finelly chopped

1 clove of garlic, minced

1 tsp fresh ginger, finally grated

800-850 ml vegetable stock or water

salt and pepper

yogurt and fresh cilantro to serve

Heat a large saucepan and dry-fry the cumin, fennel and coriander seeds, peperoncino and chilli flakes for 1 min, or until they start to jump around the pan and release their aromas. Scoop out about half of the seeds with a spoon and set aside for serving. Add the oil and saute the onions. Add carrots, ginger and garlic and cook shortly, then add the stock and bring to a boil. Add the lentils and simmer for 15-20 min until the lentils have swollen and softened.

Whizz the soup with a stick blender or in a food processor until smooth, return to fire and season with salt and pepper to taste. Finish with a dollop of yogurt and a sprinkling of the reserved toasted spices and fresh cilantro. Serve with warmed naan bread. If you don't have naan, the soup is just as delicious served with a French baguette or any other type of bread.

• Printable version