Ćufte s mozzarelom / Mozzarella Stuffed Meat Balls

Please scroll down for the English version.


U ovomjesečnom krugu FBI rukavica istražujemo prekrasan blog Minjina kuhinjica. Ovo druženje osmislila je Maja sa bloga Cooks and Bakes, a više o pravilima možete pročitati ovdje.

Minjin blog je zaista krcat raznovrsnim receptima i teško se bilo odlučiti što isprobati. Na kraju, nažalost, nisam stigla ni uspjela isprobati ni približno sve ono što mi se svidjelo. Ali ono što sam probala stvarno me oduševilo. Jedan od mnogih recepata koji su mi odmah zapeli za oko bile su Ćufte iz pećnice s mozzarelom. Recept mi je bio jako zanimljiv prvenstveno zbog toga što se ćufte peku u pećnici. To mi je bilo nešto potpuno novo i morala sam isprobati kako to funkcionira. Nadalje, budući da se ćufte pune mozzarelom, znala sam da će iznutra biti mekane i sočne, a činjenica da u smjesu za ćufte ide mrkva obećavala je dodatnu sočnost.


Moram odmah reći da sa receptom nisam imala nikakvih poteškoća ni problema. Sve je teklo glatko i brzo, zahvaljujući Minjinim dobrim objašnjenjima. Jedino što sam promijenila jest količina sastojaka - pretpostavila sam da će ćufte biti hit i odmah sam napravila duplu mjeru :) Moram priznati da sam se u jednom trenu tokom pripreme, malo zbunila. Naime, nekako mi je logično da u smjesu mljevenog mesa idu jaja koja sve fino povežu i ja sam bila uvjerena da u receptu tako piše. Međutim, kad sam još jednom pažljivo sve pročitala, shvatila sam da jajima nema ni traga ni glasa. Nisam bila sigurna je li to greška i jesu li jaja zabunom izostavljena ili ih zaista ne treba. Nakon kratkog mozganja, ipak sam se odlučila držati recepta, pa što bude. Na kraju, kad sam u smjesu dodala kruh namočen u mlijeko, bilo mi je jasno zašto jaja nisu potrebna. Smjesa je bila homogena i kompaktna, i oblikovanje ćufti išlo je bez problema.
Pekla sam ih na 200 stupnjeva oko 40 minuta. Nažalost, jedan dio sira je iscurio iz njih tokom pečenja, ali to nimalo nije utjecalo na okus.


Ćufte su zaista bile fantastične i svakako preporučam da ih isprobate prvom prilikom. Ja sam ih poslužila sa pireom od krumpira i rikule i okusi su je jako dobro složili. Ovaj pire je jako jednostavan, a ako volite rikulu sigurno će vam se svidjeti.


Evo ukratko kako sam ga napravila. Dakle, skuhala sam oko 800 g krumpira i propasirala ga uz dodatak žlice maslaca. Rikulu sam kratko popržila na češnjaku i usitnila u blenderu uz dodatak malo kiselog vhnja. Zatim sam ju dodala krumpiru, dobro promiješala, posolila i popaprila te dodala malo muškatnog orašćića. I to je to :)

Osim ovih odličnih ćufti, prije otprilike mjesec dana isprobala sam i Minjin Kolač za 5 minuta.


Ovaj brzinski kolač me stvarno oduševio, najviše zbog brzine pripreme i činjenice da se priprema u mikrovalnoj pećnici. O ovom desertu sam već pisala pa više o samom kolaču i mojim dojmovima možete pročitati ovdje.

Mozzarella Stuffed Meat Balls
(original recipe)

300g minced meat (pork or beef)
150g boneless skinless chicken, minced
2 medium carrots, chopped
1 onion, chopped
2 cloves of garlic, finely chopped
2-3 slices of white bread, crust removed
150ml of milk
50g parmesan cheese, grated
fresh parsley, finely chopped
salt & pepper
100g mozzarella cheese

In a bowl mix together both kinds of minced meat. Put the onion, garlic, carrots and parmesan into the bowl of your food processor and process until it turns into a puree. This should take no more than 15 seconds. Add this mixture to the minced meat. Pour the milk into smaller bowl and add the crusted bread. Leave it to soak for 2-3 minutes and then strain well using your hands. Add the bread to the meat mixture. Then add some parsley, salt and pepper and mix until well combined.

Preheat the oven to 200°C and line a large baking tray with parchment paper.

Divide the meat mixture into four equal parts. Cut mozzarella into four equal pieces as well. Take one part of the mixture and shape it into a patty. Put a piece of mozzarella in the middle and cover it with the meat so that you get a meat ball. Repeat with the rest of the meat.

Place the meat balls onto a prepared baking tray and bake for 40-45 minutes. Serve with some cooked vegetables or mashed potato.

This recipe is a part of FBI Rukavice, a monthly food blogging event created by Maja from Cooks and Bakes.