skip to main |
skip to sidebar
Evo nas u na kraju još jednog kruga Kuvarijacija, igre za food bloggere koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes. Tokom mjeseca veljače, naš je zadatak bio pripremiti Japansku tortu.Budući da mi je jučer bio rođendan, odabir ove torte za ovomjesečno druženje mi je došao kao naručen. Odavno sam vidjela ovaj recept na Coolinarici i odmah me privukla neobična kombinacija čokolade s rižom i višanja. No, moram priznati da sam bila skeptična prema kupovnim kremama koje nikad prije nisam koristila i nisam imala pojma što da od njih očekujem. To je bio razlog zašto ovu tortu nisam ranije isprobala.Međutim, moram napomenuti da sam se jako ugodno iznenadila krajnjim rezultatom. Kreme su bile jako ukusne, lagane i ne preslatke, baš po mom ukusu. Doduše, tokom izrade sam napravila nekoliko manjih promjena. Naime, u kremu od vanilije sam umjesto mascarponea umiješala ricottu, a količinu višanja sam malo povećala (umjesto 150 g stavila sam 200g). Također, u čokoladnu kremu sam na kraju dodala i oko 50 g otopljene čokolade i bila sam jako zadovoljna.
Sad kad sam nabrojala sve ono što je išlo po planu, slijede lamentacije na temu podloge koja baš i nije ispala najsretnije. Naime, među komentarima originalnog recepta naišla sam na mnoge savjete koji su se odnosili na količinu slatkog vrhnja u podlozi. Mnogi su se žalili da je podloga bila pretvrda i da se teško rezala i preporučili su veću količinu slatkog vrhnja. Preporučene količine su varirale od komentara do komentara, a neki su čak upotrijebili i do 400 ml. Budući da sam tortu pripremala za goste, iz straha da će mi podloga biti pretvrda i da će se trgati tokom rezanja i ja sam se odlučila za varijantu sa više vrhnja. Tu počinju moji problemi. U čokoladu s rižom sam stavila nešto malo manje od 300 ml vrhnja i sve fino ubacila u kalup obložen prozirnom folijom. Ali podloga se nikako, čak ni nakon nekoliko sati, nije htjela stvrdnuti. Barem ne onako kako sam ja očekivala. Zaključila sam da joj treba više vremena pa sam ja nastavila sa izradom torte. Dakle, sve sam ja fino to namazala i posložila na podlogu koja je još uvijek bila u kalupu i ostavila dio čokoladne kreme kojom ću na kraju premazati čitavu tortu. Idućeg jutra, moja podloga je i dalje bila u polutekućem stanju, iako sam hladanjak pojačala na maximum. Možete li zamisliti scenu u kojoj dragi i ja svim mogućim kuhinjskim pomagalima, lopaticama, noževima i ne znam ni sama čime, pokušavamo tu tortu prebaciti iz kalupa na pladanj? E, pa točno tako se odvijala ta drama :) Najveći problem je bila plastična folija koju smo jedva odvojili od tekuće podloge. Torta je naravno popucala gdje god je stigla i mogla, a stol, pladanj i naše ruke bili su pokriveni čokoladom i rižom. Uglavnom, trebali ste biti tamo :) Sva sreća dam ostavila dosta čokoladne kreme da pokrpam sve pukotine i zamaskiram taj fijasko.
Nakon svega toga nisam imala volje ni da pošteno ukrasim tortu, a kamoli da ju poslikam. Na kraju sam odlučila iskoristiti ostatke kompota od višanja i jedan crveni preljev za torte koji je već neko vrijeme čamio i čekao da ga upotrijebim i napravila sam žele. Smjesu sam izlila u veliki pleh za pečenja i kad se stisnula, kalupićima sam vadila oblike i njima ukrasila tortu. Ipak, brinula sam se kako će torta izgledati kad ju narežem. Da je bila sam za našu domaću upotrebu, ne bi to bilo strašno. Uzeli bi žlice, jeli direktno iz kalupa i smijali se sami sebi i torti. Ali ipak su dolazili gosti. No, na kraju je sve dobro prošlo. Gosti su zažmirili na jedno oko i ignorirali tekuću podlogu jer im se torta jaaaako svidjela. Nisu je mogli prestati hvaliti i čak sam morala proslijediti recept.
Bez obzira na sve nedaće, torta je bila pravi hit i jako nam se svidjela. Vjerojatno ću je praviti ponovo jer je jako ukusna, brza i jednostavna, no tada ću definitivo upotrijebiti manje slatkog vrhnja :) Ako još niste, pogledajte recept i probajte napraviti ovu tortu. Stvarno je odlična.
Ovaj desert je toliko jednostavan da ne znam što da o njemu napišem :) Za ove limun ploške potrebno je vam tek par svakodnevnih i uobičajenih sastojaka, a rezultat je zaista savršen spoj prhkog tijesta i kiselkastog nadjeva. No, ovaj je recept ipak po nečemu poseban i neobičan. Za nadjev vam treba jedan cijeli propasirani limun, zajedno sa koricom (bez koštica, naravno). Bez obzira na veliku količinu limunove korice, kolač nije pregorak. Zapravo, gorčine gotovo da i nema, što me iznenadilo. Osjeća se samo malo i daje ovom desertu posebnu notu, a što duže stoji to je sve bolji i bolji.
Prhko tijesto:220 g brašna (pola oštrog, pola glatkog)prstohvat soli120 g maslaca80 g šećera1 jaježlica kiselog vrhnjaOd navedenih sastojaka na uobičajen način zamijesite prhko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 min. Potom ga razvaljajte u obliku pravokutnika na 2-3 mm debljine i pažljivo prebacite u namašćeni pravokutni kalup za pečenje (dimenzije 20x30cm). Tijesto prstima utisnite uz dno i rubove kalupa, a zatim ga na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Pecite ga na 180 stupnjeva 15-ak minuta, a zatim izvadite iz pećnice. 
Na tijesto zatim rasporedite nadjev, temeperaturu pećnice smanjite na 165 stupnjeva i sve zajedno vratite u pećnicu. Pecite još 30-40 minuta tj dok se na površini nadjeva ne počnu pojavljivati mjehurići i dok ne počne dobivati smećkastu boju. Nadjev mora biti čvrst, pa provjerite da u sredini ne bi ostao tekuć. Nadjev će se tokom pečenja dignuti, a zatim ponovo spustiti. Pečeni kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu.Nadjev:1 limun srednje veličine (oko 130-150 g)300 g šećera1 veliko jaje1 veliki žumanjak1,5 žlica škrobnog brašna115 g otopljenog maslaca
Limun dobro operite i posušite, narežite ga na tanke kolutove i odstranite koštice. Ubacite ga u multipraktik, dodajte šećer i dobro izradite. Trebate dobiti gustu ljepljivu smjesu, a limun mora biti potpuno propasiran. Dobivenu smjesu prebacite u posudu i pjenjačom u nju umiješajte jaje i žumanjak. Zatim dodajte škrobno brašno i otopljeni i ohlađeni maslac.
Evo mene sa još jednim receptom koji sadrži brusnice, ali ovaj put suhe. Ne, ne radi se o opsesiji. Samo ih jako volim :)Kad je Vera sa bloga Delicious for Kids objavila da je tema za ovomjesečno druženje Ajme, koliko nas je! suho voće, prvo što mi je palo na pamet bila je kombinacija junetine i suhih šljiva koju jako često spremam i koja spada među naša omiljena jela. Međutim, kako je vrijeme prolazilo tako sam počela razmišljati da bih ovoga puta mogla napraviti nešto novo i drugačije. Inače nisam baš ljubitelj suhog voća, izuzev suhih brusnica i šljiva, i rijetko ga koristim. Volim i suhe marelice, ali najdraže su mi same, kao lagani snack ili međuobrok uz šalicu čaja ili soka od naranče. Drugim riječima, nisam baš imala neki veliki izbor. I tako je odluka pala na brusnice. Opet :)
Kao ovomjesečnu ulaznicu za spomenuto druženje, odlučila sam napraviti nešto slično orehnjači, ali opet sasvim drugačije. Tijesto koje sam upotijebila jest mamin recept i ona ga koristi za orehnjaču i makovnjaču, umjesto oraha sam upotrijebila lješnjake, a umjesto grožđica suhe brusnice. Uz sve to, odlučila sam i promijeniti izgled, pa su tako umjesto klasične savijače nastali ovi jastučići.Sastojci za 9-10 jastučića...Tijesto:200 g glatkog brašnaprstohvat soli70 g otopljenog maslaca1/2 vrećice suhog kvasca100 ml mlakog mlijeka + žličica šećera1 jaje1,5 žlica šećera u prahu1 vanilin šećerkorica jedne naranče1 jajae za premazivanje tijesta
Kvasac uspite u mlako mlijeko, dodajte žlićicu šećera i ostavite na toplom mjestu za se digne. Maslac otopite i ostavite da se malo ohladi. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sol, šećer u prahu, vanilin šećer i koricu naranče i promiješajte. Zatim dodajte maslac, dignuti kvasac i jaje pa pomoću miksera sa spiralnim nastavcima izradite elastično tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna. Tijesto pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže oko pola sata tj. dok ne udvostruči volumen.Dignuto tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu 2-3 mm i izrežite ga na pravokutnike dimenzija 8x12 cm. Jednu polovicu pravokutnika premažite nadjevom, pazeći da ostavljate malo slobodnog prostora na rubovima tijesta. Polovicu pravokutnika bez nadjeva na nekoliko mjesta zarežite oštrim nožem i preklopite preko nadjeva. Rubove slijepite prvo prstima, a zatim pomoću vilice. Jastučiće slažite na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte ih čistom krpom i ostavite da se dižu još 20 minuta.Zatim ih premažite razmućenim jajetom i pecite na 200 stupnjeva 10-ak minuta.
Nadjev:130 g lješnjaka70 g suhih brusnicasok jedne narančemalo ruma80-100 ml vrućeg mlijeka60 g šećera1 vanilin šećerLješnjake tostirajte u pećnici na 200 stupnjeva 7-8 minuta. Zatim ih ohladite, ogulite i sameljite. Brusnice prelijte sokom od naranče i ostavite da malo odstoje. Potom ih prebacite u multipraktik, dodajte im otprilike 1/3 soka u kojem su se namakale i usitnite.Lješnjacima dodajte usitnjene brusnice, šećer, vanilin šećer i rum pa sve zajedno prelijte vrućim mlijekom i dobro promiješajte.
Nakon Pilećih ražnjića sa začinskim biljem, na red je došao još jedan odličan recept sa Marijinog bloga, poznatijeg kao Palachinka, a sve to u sklopu ovomjesečnog druženja pod nazivom FBI rukavice kojeg je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes.Ovog puta odlučila sam se za nešto slatko. Iako na Marijinom blogu ima pregršt predivnih slatkih recepata, ja se nisam puno dvoumila oko toga kojeg ću isprobati. Naime, od onog dana od kada ih je Marija objavila na svom blogu, ja žudim za njenim Blueberry, Raspberry & Blackberry Cupcakes. Recimo da sam se zaljubila u njih na prvi pogled, koliko god da to smiješno i čudno zvučalo :) 
Ono što me oduševilo kod ovog recepta bile su fantastične boje i tekstura, odlični sastojci te brzina i jednostavnost pripreme. Gotovo da mi je bilo nevjerojatno da se od jednog jajeta, malo šećera, brašna i pasiranog voća može dobiti sočan i mekan biskvit u pastelnim bojama.Znala sam da ću ih prije ili poslije sigurno isprobati i znala sam da će me tada još i više oduševiti. Samo ne znam zašto to nisam napravila ranije :)
U originalnom receptu, Marija je koristila tri vrste voća: maline, borovnice i kupine. Ja sam se poslužila sa onim voćem kojeg sam imala u zamrzivaču, a to su, pogađate, bile brusnice :) Bilo ih je taman dovoljno za 6 cupcakesa. Krajnji rezultat bio točno onakav kakvog sam ga i zamišljala, ako ne i bolji. Cupcakes su bili nevjerojatno mekani i sočni, a poseban okus dala im je otopljena bijela čokolada u sredini. Dragi je nakon početnog šoka izazvanog crvenom bojom biskvita u početku bio oprezan, a onda je zaključo da su ovi cupcakes jedan od ponajboljih deserata koje je ikad jeo. Ja sam se u potpunosti složila s njim :)
Dakle, ako još niste, svakako isprobajte ovaj izvrstan recept. Ja ću ove cupcakes definitivno isprobati i sa drugim vrstama voća.
FBI istraga se nastavlja, a ovog mjeseca istražujemo fenomenalan blog Palachinka, čija je autorica Marija. Igru FBI rukavice prije nekoliko je mjeseci pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes i ona se ubrzo pretvorila u vrlo ugodno druženje.Moram priznati da sam bila jako zadovoljna kada je u ovom krugu FBI rukavica izabran baš Marijin blog. Svakodevno navraćam kod nje i doslovce gutam njezine maštovite recepte i fantastične fotke. Svaki njen novi recept čekam s nestrpljenjem i svaki me od njih iznova oduševi. Na mojem popisu za isprobavanje nalazi se velik broj njenih recepata i sigurna sam da će se taj popis i dalje povećavati. Nažalost, nemam ni približno dovoljno vremena da ih sve isprobam u sklopu ovog druženja, pa sam za sada odabrala dva recepta koji su mi se najviše svidjeli i koje već dugo planiram isprobati.
Prvi od njih su Pileći ražnjići sa začinskim biljem (Herbed chicken skewers). Ono što me najviše privuklo kod ovog recepta jest neobična i aromatična marinada koja se sastoji od kombinacije jogurta, svježeg začinskog bilja, đumbira, češnjaka i limuna. I sama vrlo često piletinu mariniram u kombinaciji limuna, đumbira i češnjaka i provjereno znam da takva kombinacija piletini daje zaista poseban osvježavajuć okus. Dodatak jogurta mi je bila novost ali činilo mi se da će on piletini dati još veću dozu mekoće i sočnosti. Što se tiče začinskog bilja potrebnog za marinadu, nisam imala točno one začine koje Marija navodi u receptu pa sam se poslužila kombinacijom onoga što sam imala. To su bili svježi peršinov list, kadulja, timijan, origano i vlasac. Sve sam ostalo radila po Marijinim uputama, a ražnjiće sam ispekla na grill tavi, budući da trenutno baš i nije sezona roštilja :)
Za kraj mogu samo reći da je recept izvrstan. Piletina je neopisivo sočna, meka i osvježavajuća i jako nam se svidjela. Ražnjiće sam poslužila uz krumpir pečen u pećnici, kriške limuna i puno zelene salate. Mogu još samo reći da će se i ova marinada i ražnjići sasvim sigurno ponovo naći na našem stolu.Svakako preporučam da bacite oko na ovaj odličan recept i isprobate ove sočne pileće ražnjiće. Oni koji ne barataju baš najbolje sa engleskim, recept na srpskom mogu naći ovdje.
Kad se radi o mesu, junetina je zasigurno pri samom vrhu u našoj prehrani. Volimo mi i piletinu i svinjetinu i teletinu, ali junetina nam posebno prija, pogotovo u zimskim mjesecima. Najčešće ju spremam u obliku safta, gulaša ili ragua u kombinaciji sa puno raznovrsnog povrća i uvijek se traže repete. Takve vrste jela iziskuju nešto duže petljanje po kuhinji, dinstanje, podlijevanje, sjeckanje, miješanje...ali svaka sekunda se isplati. U hladnim danima ništa ne prija bolje od finog pikantnog gulaša ili ragua. Osim eventualno fine domaće juhice :)
Sastojci...400 g junetine od buta1 veća glavica luka1 mrkva1 crvena paprika2 režnja češnjaka150 g šampinjona2 žlice mljevene slatke paprike2 žlice dvostrukog koncentrata rajčice200 g pelata400 ml goveđeg temeljca sol, papar, svježi timijan i kaduljasuhi mažuran i bosiljakmalo kiselog vrhnjasitno sjeckani peršinov listLuk sitno nasjeckajte i pirjajte na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte mu junetinu narezanu na male kockice ili tanke rezance i pirjajte dok meso ne pusti sok. Dodajte mrkvicu narezanu na kolutiće i papriku narezanu na kockice. Posolite, popaprite i kratko pirjajte, a zatim ubacite i sitno sjeckani češnjak.
Meso i povrće pospite mljevenom paprikom i dodajte koncentrat rajčice te suhe začine i dobro promiješajte. Zatim dodajte nasjeckane pelate i zalijte temeljcem. Ako nemate temeljca poslužit će i goveđa kocka za juhu ili voda. Pustite da zavrije dodajte svježe začinsko bilje, a zatim poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje oko sat vremena tj. dok meso ne omekša . Po potrebi dodajte još temeljca ili vode.Kada je meso omekšalo u ragu dodajte šampinjone narezane na listiće. Po potrebi dotjerajte okus sa još malo soli i papra i kuhajte još 15-ak minuta dok šampinjoni ne omekšaju.Ragu poslužite sa malo kiselog vrhnja i sitno sjeckanog peršina.
Nakon dosta vremena, konačno smo se oporavili od božićnog pretrpavanja slatkišima i opet se zaželjeli nečeg slatkog. Budući da sam na zalihi imala paket smrznutih brusnica, jedva sam čekala prvu priliku da ih nekako upotrijebim. I tako je nastala ova prozračna, osvježavajuća i relativno lagana torta s brusnicama :)
Biskvit:4 jaja4 žlice šećera4 žlice vruće vode5 žlica brašnažlica kakaa1/2 žličice praška za pecivo50 g tamne čokoladežlica maslacaOdvojite žumanjke i bjelanjke, pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Čokoladu razlomite, dodajte joj žlicu maslaca i otopite na pari te ostavite da se malo ohladi. Žumanjcima dodajte šećer i vodu pa ih pjenasto izradite mikserom. Zatim im dodajte rastopljenu čokoladu i dobro sjedinite. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte te ih malo po malo dodajte smjesi žutanjaka. Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, odstranite papir za pečenje i ostavite da se ohladi.
Krema od brusnica i bijele čokolade:400 g smrznutih brusnica2 žlice maslaca4 žlice šećera2 žlice meda500 g mascarponea400 ml slatkog vrhnja150 g bijele čokolade1 vanilin šećer2 vrećice crvene želatine u prahu8 žlica hladne vode (za želatinu)
Brusnice odmrznite na sobnoj temperaturi i po želji odvojite malo brusnica za ukrašavanje. Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mu brusnice, 2 žlice šećera i med te pirjajte nekoliko minuta. Zatim ih propasirajte i ostavite da se ohlade.Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi. Mascarponeu dodajte preostale dvije žlice šećea i vanilin šećer te tekuće slatko vrhnje. Sve zajedno izradite ručnim mikserom dok smjesa ne očvrsne i ne pretvori se u čvrstu kremu. Potom joj dodajte rastopljenu bijelu čokoladu i sve zajedno još jednom dobro izradite. Kremu zatim podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio će ostati bijele boje, a u drugi dio ćemo dodati brusnice.Želatinu prelijte sa 8 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Potom je otopite na lagnoj vatri uz stalno miješanje. Otopljenu želatinu umiješajte u propasirane brusnice, a njih potom umiješajte u polovicu kreme (ne mikserom!). Kremu stavite na desetak minuta hladnjak da malo očvrsne, a zatim ju premažite preko biskvita. Ponovo sve zajedno stavite u hlanjak na 15 minuta, a zatim tortu premažite bijelom kremom. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata, a prije posluživanja pospite ju preostalim brusnicama.
Vjerojatno ste primijetili da u kremi gotovo da i nema šećera. Iako su brusnice dosta kisele, namjerno sam nisam stavljala više šećera jer je bijela čokolada sama po sebi dosta slatka i računala sam na to da će ona dati dovoljno slatkoće. Nama je bilo baš taman jer volimo ovakve slatko-kiselkaste kombinacije. Dakle, ako volite malo slađe, slobodno dodajte još šećera prilikom miksanja mascarponea i slatkog vrhnja.
Od kada sam prvi puta napravila quiche, on se u mojoj kuhinji udomaćio u svim mogućim varijantama. Jednostavno nas je oduševio i često je na našem meniju. Najčešće ga sklepam od onoga što se nađe u hladnjaku i uvijek je drugačiji. Osim sa nadjevom, često eksperimentiram i sa podlogom tj. tijestom, pa sam uz klasično prhko tijesto za quiche (takozvani Pate Briseé), isprobala integralnu i kukuruznu varijantu.
Recept koji slijedi možda baš i nije klasični recept za quiche iz više razloga, a jedan od njih je svakako i činjenica da sam u tijestu, uz kukuruzno brašno, koristila i svježi sir. Već sam nekoliko puta radila prhka tijesta sa dodatkom svježeg sira i jednostavno me oduševila tekstura i okus tijesta, kao i nevjerojatna lakoća valjanja tijesta na željenu veličinu. Ono nije toliko krhko i osjetljivo kao klasično prhko tijesto, a jako je ukusno i, što je najvažnije, nije ništa manje prhko.
Tijesto:150 g pšeničnog glatkog brašna100 g kukuruznog brašna1/2 žličice soli1/2 žličice praška za pecivo125 g hladnog maslaca100 g svježeg sira1 jajePomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol i prašak za pecivo te maslac narezan na listiće. Maslac prstima dobro utrljajte u brašno dok ne dobijetu smjesu nalik grubim mrvicama. Zatim dodajte propasirani sir i razmućeno jaje te sve zajedno zamijesite u prhko tijesto. Tijesto potom zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeno tijesto razvaljajte u obliku kruga tako da bude sa svih strana veće od kalupa. Pomoću valjka za tijesto pažljivo ga prebacite u namašten kalup i prstima dobro utisnite uz dno i stranice kalupa. Dno na nekoliko mjesta izbockajte vilicom i ponovo ga stavite u hladnjak na 15-ak minuta, a zatim pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta tj. dok se narubovima ne počne hvatati boja.
Nadjev:600 g blitve3 režnja češnjaka150 g svježeg sira300 g kiselog vrhnja80 ml mlijeka2 jajamalo peršinasol, papar, muškatni orašćićBlitvu operite i kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi, a zatim prelijte ledenom vodom, dobro ocijedite i nasjeckajte. Na malo maslinovog ulja kratko popržite sjeckani češnjak pa mu dodajte blitvu. Posolite i popaprite te kratko pirjajte. Zatim blitvu prebacite u multipraktik i propasirajte. Dodajte joj svježi sir i sve zajedno još jednom ispasirajte.U zasebnoj posudi pjenjačom umutite jaja, vrhnje i mlijeko. Dobro posolite i popaprite te dodajte muškatni orašćić. U tu smjesu zatim uspite propasiranu blitvu i dobro sjedinite tako da dobijete homogenu smjesu. Smjesu zatim izlijte na pečeno tijesto, pospite sitno sjeckanim peršinom i pecite još otprilike 30-35 minuta, tj dak nadjev ne očvrsne.
Pečeni quiche pospite sa malo parmezana i prije rezanja ga malo ohladite.
Prije nekoliko dana sam objavila recept za clafoutis s povrćem gdje sam najavila da uskoro stiže i recept za slatku verziju ovog francuskog specijaliteta koji me je doista oduševio i inspirirao da napravim spomenutu povrtnu varijantu.
Neću puno duljiti jer nema se što puno filozofirati kad je riječ o clafoutisu. To je vrlo brz, jednostavan, sočan, lagan i preukusan desert u kojem možete upotrijebiti bilo koju vrstu voća, ovisno o tome što imate u hladnjaku. Ja sam, nakon duge potrage, konačno naišla na smrznute brusnice i odmah se opskrbila sa dva paketa istih. One suhe su mi već dosadile i htjela sam probati prave, svježe brusnice, a ove smrznute su kod nas najbliže tome. Oduševile su me! Nakon clafoutisa na repertoatu je bila i torta od brusnica, ali o tome u nekom od idućih postova :)
Slijedi recept za Clafoutis brusnicama.Sastojci za dvije osobe...1 jaje1 žumanjak40 g brašnažlica škrobnog brašna150 ml mlijekakorica jednog limuna50 g smeđeg šećera + 1 žlica za pirjanje brusnica2 žlice meda350 g smrznutih brusnica1,5 žlica maslacamalo šećera u prahu za oblaganje posuda
Brusnice odmrznite. Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte mu brusnice, žlicu šećera i med te pirjajte nekoliko minuta dok brusnice ne počnu puštati sok. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade.Jaje, žumanjak i šećer pjenasto izmiksajte. Dodaje škrobno brašno, brašno i koricu limuna te dobro promiješajte. Na kraju u smjesu dodajte mlijeko i dobro sjedinite.
Dvije vatrostalne posude promjera 15 cm (ili jednu veću) premažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Na dno svake posude rasporedite 2/3 pirjanih brusnica te ih prelijte smjesom od jaja, brašna i mlijeka. Po vrhu rasporedite ostatak brusnica. Clafoutis pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta, ovisno o veličine posude.Pečeni clafoutis pospite šećerom u prahu. Najbolji je topli ili mlaki, ali je isto tako dobar i hladan.
Postovi
